蔥切段,蒜切片,洋蔥切絲。油溫燒至三成熱,放蔥、洋蔥、蒜炸成金黃色,撈出。留兩湯匙油,放生抽和老抽,加白糖燒成醬汁。另起鍋麪條煮開,水開後加冷水再次燒開,煮熟,撈出。麪條盛入碗中,加醬汁,放上蔥,淋上蔥油。
蔥油拌麪的家常做法
食材:
細切面300克,蔥3根,洋蔥半個,生抽1勺,油適量,蒜,老抽,白糖
蔥油拌麪的做法:
1、把蔥切成段,大蒜切片,洋蔥切成絲;
2、鍋里加入200ml的油,油溫燒至三成熱,放入蔥、洋蔥、蒜小火炸成金黃色,撈出;
3、將油倒出來,留兩湯匙油,放生抽和老抽,再加入白糖,燒成醬汁;
4、另起鍋,加水燒開,放入麪條,用筷子攪拌均勻;
5、水開後加入半碗冷水,再次燒開,煮熟,撈出,瀝乾水分;
6、麪條盛入碗中,加醬汁拌勻,再放上炸過的蔥,淋上點蔥油即可。
小貼士:
蔥油一定要小火慢炸,這樣才能炸出香味,否則很容易炸糊。