碗裏放麪粉和適量水,邊加水邊攪拌,揉捏緊緻,蓋上保鮮膜發酵,蔥切成蔥花,發酵成麪糰後分成幾塊,抹點油反覆碾壓,撒上蔥花捲成條狀,壓成餅的形狀,鍋內倒油加熱,把餅放入鍋中,煎至兩面金黃色和餅身變硬,就可以出鍋了。
蔥油餅怎麼做
食材
麪粉,蔥花,酵母
蔥油餅的家常做法:
1.首先在碗裏放入麪粉和適量水,邊加水邊攪拌均勻,然後用手揉捏緊緻,接着蓋上一層保鮮膜讓其發酵。
2.把蔥切成蔥花,發酵成麪糰後把它分成幾塊,在上面抹點油,再用擀麪杖反覆碾壓,撒上蔥花後向內捲成條狀,在蜿蜒成蛇形後壓成餅的形狀。
3.鍋內倒油加熱,把餅放入鍋中,煎至兩面金黃色和餅身變硬,就可以出鍋了。
小貼士:
1、做蔥油餅的麪糰要揉的溼一些,麪糰的含水量越高,延展性就越強。
2、如果有時間的話,儘量把醒面時間和成型後的靜置時間延長。
蔥油餅是一種傳統美食,自己做的蔥油餅更加的健康,蔥油餅的做法並不難,如果喜歡吃可以試試,用料簡單,步驟不難。