怎樣快速的剝大蒜 如何快速剝去蒜皮

大蒜是廚房常用的調味品，但剝皮是一項費工費時的活。有什麼方法可以又好又快地剝去大蒜的外衣呢?

一、碰撞剝蒜法

將大蒜微微散開後，放到兩個尺寸相同的盆子中，接着合起來上下搖晃，很快蒜皮就脫落了。此法只適用於蒜頭!缺點是由於利用撞擊剝去蒜皮，容易將讓大蒜受損，容器內也會留下滿滿的大蒜味。

沒有盆子可將成頭的蒜放在塑料袋裏，然後用力地摔打在桌子上，這樣，不到兩三分鐘的時間，你再開啟塑料袋，就會發現，皮剝下來了。

二、傳統拍打法

用刀面輕拍大蒜兩下，將它拍的有一點扁之後，蒜皮就能夠比較好剝開。這個方法因爲會將大蒜拍碎，無法保留完整的大蒜，所以適合烹飪當下使用。

三、泡水法

將大蒜泡在熱水之中，稍加搖晃之後大蒜皮就會比較好剝除，或甚至已經脫落，是一項比較溫和的處理方式;不過因爲已經泡過水，容易發芽，建議能夠直接烹煮使用，否則就需泡在油中或是放入冷藏儲存。

四、微波爐加熱法

把蒜瓣放在微波爐里加熱5到10秒鐘，取出蒜後切掉根部，蒜皮便很容易就能脫落了。

五、揉搓法

準備一雙洗碗手套，然後抓一把帶皮的蒜，緊緊地捏在手裏，然後快速地揉兩手，這樣，蒜就會在手裏，把蒜皮給揉下來了。