奶酪是芝士嗎？芝士和奶酪的區別？

奶酪是一種有着豐富營養價值的奶製品，我們常常分不清楚芝士和奶酪，下面帶你看看什麼是奶酪什麼是芝士?

芝士是奶酪嗎？

芝士就是奶酪 !奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國人稱它爲“fromage”，德國人稱它爲“kaese"，意大利人稱它爲“formaggio”。

如何選出好奶酪

看外包裝

挑選時，看產品名稱下面，寫着：再製乾酪或者看產品種類：再製乾酪，即爲再製乾酪，不建議購買。

看配料表

挑選包裝食品通用原則：配料表種類越少的越好，說明越天然，添加成分越少。

天然奶酪的配料表一般只會有：牛奶、食用鹽、益生菌、酶

再製奶酪：除了乾酪，還可能有：水、稀奶油、黃油、檸檬酸鈉、磷酸三鈉 、乳化劑、增稠劑、防腐劑等

看營養成分表

看營養成分表裏的碳水化合物含量

天然奶酪：營養成分表裏碳水化合物含量爲0，天然奶酪在製作過程中，牛奶中的乳糖會在菌的作用下，轉化成乳酸。因此成品中，幾乎無乳糖，所以碳水化合物的標誌爲0。