可可粉和巧克力粉的區別 可可粉與巧克力粉的區別是什麼

可可粉和巧克力粉的區別在於用途、來源和口感。：1、用途不同：可可粉一般用於烘焙，巧克力粉一般用於衝調飲品。2、來源不同：可可粉是來自可可樹的可可豆，加工研磨後得到的粉末，而巧克力粉是可可粉和其他添加劑的混合物。3、口感不同：可可粉的味道很苦，而巧克力粉口感非常滑，巧克力氣味也很濃郁，入口不會很苦。

可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）裏取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即爲可可粉。可可粉按其含脂量分爲高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分爲天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

可可粉按其含脂量分爲高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分爲天然粉和鹼化粉。各種規格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色。可可粉具有濃烈的可可香氣，直接用於巧克力和飲料的生產。

巧克力專用粉是一種綜合性的粉，主要用於飲用。裏面一般添加了可可粉、糖、乳化劑、還會含有小麥粉、乳粉、植脂末等更多添加劑混合而成，有的還會含有巧克力脂的巧克力末或者巧克力片。