木薯粉和紅薯粉的區別是什麼 木薯粉和紅薯粉有哪些區別

1、來源不同：木薯粉是木薯與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過加工而成的，而紅薯粉來源於常見的地瓜。2、食用方法不同：木薯粉中含有氰化氫，須經水浸泡後煮熟放能食用，而紅薯粉中不含有氰化氫，可以直接食用。3、口感不同：木薯粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性；紅薯粉加工成灰色細長條狀，口感與粉絲相似。

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成爲廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。

紅薯一般指番薯、地瓜等，紅薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。