木薯是什麼 什麼是木薯

木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科木薯屬植物。原產自巴西，因其耐旱抗貧瘠，現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國於19世紀20年代引種栽培，現以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。木薯屬於灌木植株，有着很強的適應能力，對所需的土壤沒有什麼太大要求，在肥沃和貧瘠的土地上可以種植。木薯成熟後，經過烹煮可供人們進行食用。

木薯其實也是薯類的一種植物，在熱帶地區的發展中國家，木薯便是主要糧食作物。在國內領域，木薯多被磨成木薯粉，用作於畜牧養殖。木薯全球每年交易量佔據總產量的百分之十，木薯透過不同工藝，以不同狀態銷往世界。

木薯原產巴西，現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及雲南等省區有栽培，偶有逸爲野生(原爲人工引進栽培，逐漸在野外自然繁殖)。中國於19世紀20年代引種栽培，現以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。

木薯的塊根富含澱粉，是工業澱粉原料之一。木薯的栽培較粗放，且產量高，是我國南部山區常見的雜糧作物，因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理後方可食用，一些低毒品種，如麪包木薯，剝去皮層後，便可除毒。木薯在我國栽培已有百餘年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。