木薯粉和糯米粉有什麼區別 木薯粉和糯米粉的不同之處

大家都知道，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，再曬乾而製成的粉末。它可以製作如元宵一類的家庭小吃，在超市裏也比較常見。一般超市可以散稱的粉有很多，容易混淆。那麼，這裏的“糯米粉”和與之相似的“木薯粉”有什麼區別呢？

木薯粉和糯米粉有什麼區別

1、概念不同：木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻、橡膠、小桐子同科。而糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，再用布袋裝着吊一晚上，待水滴乾，把溼糯米粉團掰碎、晾乾後的粉末。

2、顏色不同：比起糯米粉來說，木薯粉粉末的顏色更白一些。糯米粉本身是偏黃色的粉末，而木薯粉則是白色的粉末，這是初級判斷二者的方法。

3、用途不同：糯米粉可以製作湯糰（即元宵）之類的食品，以及糯米餅、巧克力蒸糕、糯米糕、糖不甩、餈粑等家庭小吃，以獨特的風味聞名。

而木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麪包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。

4、營養價值不同：雖然糯米粉和木薯粉都有很高的營養價值，但相對而言，木薯粉的營養價值比糯米粉的營養價值更高。因爲木薯粉來源於熱帶水果，其含有豐富的維生素和其他果糖等營養元素，對人體有非常高的營養價值。