糯米粉是什麼粉 糯米粉是什麼

我們在元宵節的時候是要吃湯圓的，這已經成爲一種習俗。我們喝奶茶中的芋圓大家肯定不陌生，湯圓和芋圓都需要用到糯米粉的，糯米粉在很多地方都用得到。很多人把糯米粉和麪粉弄混淆，並且很多人都不知道糯米粉是什麼粉。下面，一起來看看吧！

糯米粉又叫粘米粉，是將糯米浸泡一整夜，和水磨打成漿，用布袋裝着吊一整晚，等到水瀝乾後，把溼糯米粉團掰碎、晾乾而成的就是糯米粉。糯米粉分爲水磨糯米粉和熟糯米粉，糯米粉炒熟後就得到熟糯米粉。熟糯米粉的特點是粘性較大，白白的粉末遇水後很容易揉成麪糰，然後就可以很方便製作各種糕點。

糯米粉的含鈣量較爲高，因此常食糯米有很好的補骨健齒的作用，適合正在長身體的孩子食用，有利於孩子骨骼發育。

糯米粉禁忌人羣：

1、溼熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。

3、胃腸道病患者：糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃糯米粉，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

4、老人和兒童：粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。