糯米粉能代替木薯粉嗎 糯米粉能不能代替木薯粉

　　木薯粉是麪粉的一種，可以做成各種美食，日常的麪粉種類很多，例如常見的糯米粉、玉米粉等。那麼，糯米粉能代替木薯粉嗎?

　　糯米粉不可以代替木薯粉，原因是：1、原料不同，糯米粉是糯米制作的，而木薯粉是木薯或者樹薯爲原料製作的；2、外觀不同，糯米粉本身是偏黃色的粉末，而木薯粉則是白色的粉末；3、用途不同，糯米粉主要用來製作湯圓，而木薯粉主要是用於啤酒，味精，餅乾酒精、果糖葡萄糖麪包粉絲等原材料的製作；4、營養價值不同，木薯粉的營養價值會比糯米粉的營養價值高一些。

　　生粉能代替木薯粉：生粉也是日常生活中經常食用的一種澱粉，這種澱粉屬於精加工澱粉，其原料是玉米、小麥等，經過去除蛋白質、纖維素、脂肪等物質只剩下澱粉，因此，這種澱粉比較純，是能夠完全的代替木薯粉，無論是做芋圓還是做麪皮，都具有Q彈的特性。

　　木薯粉的價值

　　木薯粉可以消毒解毒，用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。此外，木薯粉還能亮發、健腦、明目、溫肺、有益心血管、益肝、健脾、和胃、潤腸、養顏護膚、抑癌抗瘤、養陰補虛、抗衰抗輻射。世界上木薯全部產量的65%用於人類食物，是熱帶溼地低收入農戶的主要食用作物。作爲生產飼料的原料，木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分。在發酵工業上，木薯澱粉或乾片可制酒精、檸檬酸、穀氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等，這些產品在食品、飲料、醫藥、紡織(染布)、造紙等方面均有重要用途。