白涼粉是什麼東西可以用什麼代替 沒有白涼粉可以用什麼代替

相信很多南方小夥伴肯定吃過白涼粉，尤其是在夏天。不僅如此，還有一些小夥伴肯定自己也做成過白涼粉，看起來和外面賣的沒什麼區別。在白涼粉中加入紅糖水、葡萄乾、堅果、水果，冷藏一下就是夏天一道美味小吃。那麼，白涼粉到底是什麼東西呢？一起來看看吧！

白涼粉是什麼東西可以用什麼代替

白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠爲夏季消暑佳品。

做法：涼粉和涼水攪開攪勻，攪成糊糊狀；放到竈上，一邊加熱，一邊不停攪動，等到鍋裏的混合物煮開，即可關火；再將加熱完的混合物倒入容器裏，慢慢涼卻。全部涼下來時，可以很容易地倒扣出來。涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裏，澆上糖水，即可食用。

白涼粉可以用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉等含有膠質的澱粉來代替。不同澱粉製作出的涼粉，功效也不同。涼粉中含有植物成分和水，可以促進人體新陳代謝。

有的地區還會用仙草粉、瓊脂、大米來製作涼粉。不同澱粉製作的涼粉，功效也不同。例如，食用豌豆涼粉可以殺菌消炎，綠豆涼粉可增進食慾，紅薯涼粉能促進消化，玉米涼粉能讓面板抗氧化等。