蜂蜜有保質期嗎 蜂蜜保質期多久

蜂蜜有保質期，蜂蜜的保質期一般是兩年左右。因爲我國的食品安全法明確規定，除鹽、固體糖、醬油以及高濃度酒之外，如果食物沒有具體保質期的，那麼保質期的時間不得超過2年。但是市場上的蜂蜜摻有其它物質，如糖、水，這種蜂蜜產品保質期多數在兩年左右。

怎麼判斷蜂蜜是否變質

1、質地變稀：正常的蜂蜜是濃稠的液體狀物質，其中的酵母菌在分解糖分時也會產生大量的水分，使蜂蜜的質地變稀，蜂蜜越稀說明變質越嚴重。

2、產生氣泡：市面上蜂蜜存放過久，酵母菌分解蜂蜜中糖分時會產生二氧化碳，形成大量氣泡，若蜂蜜使用塑料瓶裝，還會出現脹瓶現象。

3、味道變酸：因爲蜂蜜本身存在不明顯酸味，但酸味特別明顯時則說明蜂蜜已經變質，蜂蜜中的酵母菌將糖分分解成乙醇，乙醇在一定條件下氧化成乙酸，因此蜂蜜中的酸味越濃說明變質越嚴重。

如何吃蜂蜜好

蜂蜜通常以水沖泡後飲用較好。蜂蜜富含果糖、葡萄糖、維生素、微量元素、有機酸、核酸以及多種氨基酸，具有清理腸道、促進胃腸功能等保健作用。但高溫會破壞其活性酶以及維生素C，因此建議使用40℃以下的溫開水，或者是涼白開水沖泡蜂蜜飲用。