蜂蜜的保質期 蜂蜜怎麼儲存

蜂蜜是一種很特殊的食品，它和白酒都是沒有保質期的。保質期可以長達數千年。不過這個前提是要求蜂蜜足夠純淨，是成熟的天然原蜜就沒有所謂的保質期。但是市場上的蜂蜜保質期一般爲兩年。蜂蜜最好是用玻璃或者陶瓷器皿來儲存。

蜂蜜的保質期

蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠成熟，是成熟天然原蜜。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。

蜂蜜怎麼儲存

蜂蜜呈弱酸性，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿長期儲存，以免遊離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長，否則蜂蜜即使不變質，營養價值也會降低的。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方注意避免污染。

如何判斷蜂蜜變質

蜂蜜變質以後味道發酸是最重的特徵之一，因爲蜂蜜之中有酵母菌存在，在溫度與水的作用下，它們就會讓蜂蜜出現發酵反應，蜂蜜的味道也會隨之變酸，另外有些蜂蜜在變質以後其質地也分變得很稀，最嚴重時會表現的像水一樣，而且在蜂蜜的表層上還有一層氣泡出現。如果蜂蜜變質了就不要在吃了。