細糧食物有哪些 細糧是指哪些食物

細糧食物是指除去粗糧以外的食物，如白米、白麪。細糧與粗糧不同，它是經過加工，去掉糧食外層的粗硬部分，剩下中間柔軟粉質的部分。比如白米容易煮熟，且煮好後顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟，味道比粗糧更佳。但由於細糧在加工過程中，流失了許多營養成分，其營養價值並不高。

粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

根據粗糧不同的形態，可將粗糧分爲三大類。

1、穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。

2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。

3、塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

營養師指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。