白醋選哪種最好 如何挑選優質白醋

在日常生活中，主要有鹽、味精、雞精、生薑、花椒、大蒜、蔥、醬油、醋、蠔油、香油、料酒、辣椒、八角、茴香等常見調味品。其中，代表“酸”的調味品是醋。根據其顏色的不同，主要分爲白醋和陳醋。那麼，購買白醋時選擇哪種比較好呢？一起來看看吧！

白醋選哪種最好

白醋選擇釀造的最好。想要區分，可以看白醋瓶身的標籤上是否註明有“糧食釀造”“釀造白醋”的字樣。有的話，則說明是釀造白醋，沒有則是配製食醋或勾兌白醋。

一般家裏面使用的話，就是購買釀造白醋比較好，因爲這種白醋相對來說營養成分會好一些，吃起來口感也會好一些。

如果是釀造白醋，配料表上面會註明水、大米、白砂糖或者其它用於釀造的原料，而且它的總酸量會大於或者等於每100毫升4克。

配製白醋又可以分爲白醋和醋精，可以看一下配料表，如果含有山梨酸鉀這種成分的一般都是配製白醋，配製白醋相對來說口感會差一些，營養成分也會差一些，但是價格比較便宜，兩塊多錢一瓶。

如果沒有辦法透過瓶身上面的標籤去判斷一瓶白醋好壞，可以直接拿起兩瓶白醋，均勻搖晃一下，然後看一下產生的泡沫。如果是優質的白醋，它的泡沫特別多，而且不容易消退；如果是配製白醋，泡沫比較少，而且泡沫也會退得特別快。