撫州最有名的牛雜當然是臨川牛雜了。
臨川上頓渡羅家巷,這裏的臨川牛雜是最正宗、最具代表性的,這裏的店家都是透過父子、母子模式傳承手藝。怕不辣的四川人,辣不怕的湖南人,不怕辣的江西人。沒有辛辣味,不是江西菜;沒有臨川牛雜,感覺臨川美食頗顯乏味。下次去臨川,絕對別錯過羅家巷。