廈門海鮮特產有哪些

到廈門旅遊，海鮮是必嘗的美食之一，那麼，廈門有哪些海鮮特產呢？

海蠣

又名蚵，屬於牡蠣科，貝殼類海鮮的一類，因營養豐富被稱爲“海底中的牛奶”。海蠣以閩南漳浦縣霞美鎮中社村的“霞美珠蠔”爲最上品。

海瓜子

海瓜子多產於潮汐頻繁的泥灘中。因其形狀大小似瓜子而得名，學名虹光亮櫻蛤。海瓜子雖小但肉質甜美，盛產於梅季。美味祕訣：海瓜子捕獲時多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待其泥沙吐盡方洗淨備用。

章魚

廈門白章魚是廈門風味菜餚“白灼章魚”的主料。漁民們根據章魚喜歡鑽入貝殼的習慣，常常在貝殼上鑽個洞，用繩串在一起沉到海底，以此捕獲章魚。

土龍

土龍屬於鰻魚科，閩南沿海一帶的民間說法，都認爲土龍能強筋壯骨，所以凡是摔傷、骨折、腰痠背痛必定想到要喝土龍藥酒或土龍湯。

血蛤

生長在在東南沿海地帶的灘塗裏，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之爲血蛤。東南亞和福建沿海一帶認爲這個東西能滋陰、補血。

紅蝦

廈門蝦類海產以紅蝦著稱，紅蝦即對蝦，每隻有一兩來重，是高蛋白水產品。本港紅蝦個頭均勻，價格是港外野生紅蝦的三分之一。