莆田小吃品種繁多,燜豆腐、江口滷麪、豆漿炒等經典小吃,口味純正,長盛不衰。
煎粿(麥煎)
煎粿和麥煎也是莆田的一大特色,有咸和甜兩種味道,但是由於這兩道菜一般人只當點心吃,且製作工藝太過於複雜,所以現在在酒店或是餐廳中較難品嚐到。
老街鍋邊糊(“月傘”)
福建莆田漢族風味小吃,著名佳點,與肉餅等配食,爲當地早點佳品,一直流傳到臺灣等地。是用大米加清水磨成濃漿,攤在鍋邊,半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中,煮制而成。
金錢粿
金錢粿也是一道在莆田的宴會酒席必看到的美食之一,口感軟且細,又帶着炸花生的那種香甜味,這種做法在外地的菜譜上也是非常少見的。故也算得上莆田的特色美食之一。現在廚師還根據傳統做法做出了另外一種酥香味。
興化炒米粉(豆漿炒米粉)
興化粉,又叫:炊粉。原料米質量不能特別好,好米做出來的口感反而差。分兩種做法:幹炒和煮湯。興化炒米粉是福建莆田著名的漢族小吃,莆田十大城市名片之之一,它是莆田(古代稱興化軍、興化府)的著名土特產,又是中國最早的快餐之一,價廉物美,名揚海內外,尤爲海外僑胞所喜愛。人們美其名爲“興化米粉”。
滷麪
有時候,你想證明,其他城市比莆田好;到後來,你發現其實有時候只要呆在莆田,每天能吃上一碗滷麪,那就夠了。莆田滷麪和其它地方的相似,都是採用高湯及各種海鮮去烹製,由於莆田人較喜歡滷麪,所以在莆田各個街道隨處可見滷麪館。莆田滷麪更是莆田歷來款待親朋給好友,酒宴必不可少的一道主菜。