莆田人年夜飯會吃什麼

年夜飯是一年之中非常重要的一餐，那你知道莆田人年夜飯會吃什麼嗎？

莆田年夜飯必不可少的就是燜豆腐。在莆田，燜豆腐是年夜飯開席的第一道菜。豆腐營養豐富，莆田人愛吃燜豆腐，特別是離鄉的遊子，回鄉時對這道莆田特色美食更是情有獨鍾。

做燜豆腐，要先將鹽滷豆腐捏成豆腐泥。其配料：素料主要是包菜、芹菜、香菇、筍(冬筍或萼筍)、蔥、芫荽、胡蘿蔔等，要切細，以及適量植物油、醬油、精鹽、味精和碾碎的炸花生等。葷料來源較廣，如瘦豬肉、幹蝦肉、蟶、海蠣、乾貝等。