2018南昌人年夜飯吃什麼菜 南昌年夜飯菜譜大全帶圖片

導語：2018南昌人年夜飯吃什麼菜?很多南方地區的年夜飯大致是相同的，想大魚大肉是不可少的，如果沒有這些食物，那就不算是一桌完整的年夜飯了。但是南昌年夜飯有一道菜雖然略顯寒酸，卻不可或缺，那就是拍黃瓜。別看這道菜似乎不該出現在年夜飯的飯桌上，但確實年夜飯大搶手菜。下面一起了解南昌年夜飯菜譜大全帶圖片。

2018南昌人年夜飯吃什麼菜 南昌年夜飯菜譜大全帶圖片

小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇

寒冷的冬天，喝一碗雞湯暖暖胃，整個人身上都是舒服的。鮮嫩的雞肉，伴着濃郁的香菇味，對着吹一口，吹去面上的油，喝下去，再開始正式的吃菜。

拍黃瓜

拍黃瓜

對於南昌人來說，拍黃瓜是一道必不可少的下酒菜，不論是在飯店、夜宵攤還是粥鋪，不少人第一個點的必定是拍黃瓜。酸辣的味道配上黃瓜清爽的口感，讓你頓時開胃，涼拌皮蛋，涼拌菜中的另一大經典菜。就算你平時不愛吃皮蛋，也不妨嘗一嘗的。

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚

一般來說，清蒸是最容易保持菜品營養的烹飪方法。鱸魚的肉質鮮嫩，營養豐富，且刺少，最適合給小孩食用，健康又美味。清蒸基圍蝦，一定要配上醬料，一小盤醋加上辣椒，撒上幾根蔥，要是加點香油就更完美啦，保留蝦的原汁原味的同時，又可用醬料蓋住腥味。當然，這兩道菜都建議趁熱吃，一旦涼了，口感就會差了很多。梅菜扣肉是一道大菜，也是老人家最愛的菜之一，而且極好下飯。

紅燒鯉魚

紅燒鯉魚

這裏說的魚是擺在餐桌上不吃的，用南昌話來說，這條魚是“聽事的”。多選擇鯉魚，有鯉魚跳龍門之意，也有魚聽人說話，祈求年年有餘的意思。在烹飪方法上，基本上是選擇紅燒，因爲南昌對於這條聽事的紅燒魚，從大年三十到正月初二期間是不吃的，紅燒魚不容易壞。

雞腳鴨翅等滷味

雞腳鴨翅等滷味

以前南昌在過年的時候，特別是在老人家中的時候，滷菜是必不可少的，特別是煌上煌。煌上煌過年的雞腳鴨翅滷味那可是家家戶戶必備的，這些都是招待客人最好的佳品。

像是海蜇絲、醬幹、花生米、雞腳鴨腳牛肉醬鴨，以前每年光是年夜飯那一頓在煌上煌上就要花掉上百塊錢，那時候上百塊錢可是一個大數字。現在雖然煌上煌仍舊跑火，但是更多的人選擇的還是自己做，圖的就是一個健康乾淨省錢。最後一個詞是關鍵。