2018上海人年夜飯吃什麼菜 上海年夜飯菜譜大全帶圖片

導語：過年上海吃什麼呢?過年家家戶戶的年夜飯看似大致相同，但卻也不同，同一道菜，不同地區烹飪的手法肯定是不同的，所以味道自然就別具特色。離春節沒幾天了，各地人們已經開始爲年夜飯做準備，那麼，2018上海人年夜飯吃什麼菜?我們一起來了解上海年夜飯菜譜大全帶圖片。

2018上海人年夜飯吃什麼菜 上海年夜飯菜譜大全帶圖片

四喜烤麩

四喜烤麩

四喜烤麩是上海人的拿手菜，也是年夜飯中的經典冷菜之一。所謂四喜，就是除了主料烤麩外,還必須要加上香菇、金針菜、黑木耳、花生米這四味配料。這道菜充分滿足了上海人嗜甜的天性，因此深受喜愛。

蔥油海蜇皮

蔥油海蜇皮

這道菜不僅實惠，而且着實美味。海蜇皮和蘿蔔絲的搭配清脆無比，不需過多調味，只加上蔥油的香氣就足以讓人多下兩筷。

紅燒魚

紅燒魚

過年一定會有的菜就是魚啦，就連吃法也是有講究的，魚是不可以吃完的，一定要討個“年年有餘”的好彩頭~

蛋餃

蛋餃

過年必吃的“金元寶”，在速凍食品還沒有流行的時候，蛋餃基本都是現包的，皮薄餡多，一口一個鮮啊~

皮蛋

皮蛋

比較容易，而且也能自成一道菜。特別是家庭聚會時小酌兩杯，把皮蛋平均分切蘸點醬油，就是最好的下酒菜，清爽適口，香而不膩...

醃篤鮮

醃篤鮮

“醃篤鮮”是道家常菜，上海人常在開春的時候吃，民間傳說可以常食此菜可以增加對病毒的抵抗力。其實從字面理解這道菜的原料和做法也很簡單：“醃”就是指鹹肉和火腿;“篤”就是上海話“燉”;“鮮”就是指鮮肉和鮮竹筍啦!

龍蝦片

龍蝦片

龍蝦片有一種淡淡的粉紅色，脆脆的，放在嘴裏會慢慢融化，一股子魚蝦鮮味。因爲年夜飯開飯時間總是較晚，所以大人會炸一大碗龍蝦片，在晚飯還沒有開始前，給小朋友們當零食點心。