上饒雞腿成名於上饒火車站,得益於來自全國各地的火車旅客口碑相傳,使得上饒雞腿成名。剛開始的上饒雞腿確實非常美味,非常好吃,才使得上饒雞腿名聲大噪。
上饒車站當時就出現很多賣雞腿的,這種雞腿據說是用野山雞的腿烤制而成,味道很美,而且價格便宜,讓南來北往的旅客大飽口福,結果上饒雞腿的名氣就慢慢的出來了。