杭州懸賞100萬出點子擺脫美食荒漠 組織制定杭幫菜標準

杭州不是以美食出名，民國時有句話，“穿在蘇州，住在杭州，吃在廣州，死在柳州”，杭州宜居，至於吃，去樓外樓找個靠窗位置吃一次，西湖醋魚、龍井蝦仁、叫花童子雞、宋嫂魚羹、東坡燜肉味道你記不住的，記住的只有風景。如今杭州懸賞100萬出點子擺脫美食荒漠，組織制定杭幫菜標準，想知道詳情就來瞧瞧吧。

杭州懸賞100萬出點子擺脫美食荒漠

3月29日，浙江杭州。杭幫菜泰斗胡忠英大師說：“杭幫菜一直在國內各種比賽中屢屢獲獎，曾經取得最高分的好成績。但是，杭幫菜選料講究，烹飪也有技巧和難度，不是每家店都能燒得好。有的餐廳雖然在做杭幫菜，但是燒法和用料都不對。”杭州市商務局召開了“推進餐飲業高質量發展宣傳工作專題會議”，會上特別提出，將組織制定杭幫菜菜系標準，並對主導制定完成杭幫菜國際標準的單位給予不高於100萬元的一次性獎勵。

杭州市商務局日前出臺《推進杭幫菜高質量發展十大行動（徵求意見稿）》，着力提升杭幫菜品牌。

據記者報道，杭幫菜泰斗胡忠英大師表示，杭幫菜在國內烹飪比賽中屢屢獲獎，還走出國門，但杭幫菜選料講究，烹飪有技巧和難度，並不是每家店都做得好，“比如西湖醋魚，到底用什麼樣的魚，烹飪步驟有什麼講究，都是門道。”

據新聞消息，記者從杭州市商務局瞭解到，“十大行動”的第一條就是組織制定杭幫菜菜系標準，鼓勵行業協會、杭幫菜大師工作室等參與，鼓勵社會團體、企業制定團體標準、企業標準。

徵求意見稿明確，對主導制定完成杭幫菜國際標準、國家標準、行業標準和團體標準的單位，成果經標準化行政主管部門發佈或備案後，分別給予每項不高於100萬元、30萬元、20萬元、20萬元的一次性獎勵。

同時，加強杭幫菜經典名菜向預製菜，杭幫菜創新作品向餐飲產品的轉化，鼓勵餐飲企業和食品企業加大研發力度，構建產品矩陣，對在杭州註冊運營的企業銷售杭幫選單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過25萬元、50萬元、100萬元的獎勵。

在特色小吃方面，將打造蔥包檜、定勝糕、春捲、杭州小籠包等強IP，形成杭州特色美食地標，塑造年輕人記得住、願分享的新消費品牌。發揮杭州“電商之都”、“直播基地”的優勢，透過媒體平臺開展常態化宣推。

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