調和食用油是什麼油 調和食用油是什麼意思

導語：每個人的身體的體質是不同的，所以大家在選擇食用油的時候也是有很大的區別。有些朋友想了解下調和食用油的相關內容，那麼，今天就來說說：調和食用油是什麼油？調和食用油是什麼意思？有不知道的小夥伴趕快跟着小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。

調和食用油是什麼油

　　調和食用油

調和食用油是將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。

調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等爲主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

1、經濟調和油

以菜籽油爲主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。

2、風味調和油

就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。

3、煎炸調和油

用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。例：山茶油符合標準 其耐高溫的特性是油品中最好的。

　　食用油

選油方法

1、選油觀

以前吃油不講成份只要香，當下吃油還要看健康。食用油外觀都一樣，內部成份看質量。油酸、亞油酸、亞麻酸，缺少一樣不健康。市場上的食用油沒有一家標成份，只標一個不飽和脂肪酸的糊塗帳。

2、咋選油

以前糊糊塗塗吃油，如今明明白白消費。油酸、亞油酸、亞麻酸三種成份記心上。油酸主要供熱量，亞油酸促進生長髮育治創傷，亞麻酸清洗血管，補充大腦眼睛亮。缺少一種不健康。

3、選錯油

學生記憶力下降，中年就是亞健康，不是高血壓，就是高血糖；老年中風偏癱躺在牀，個人受罪兒女勞累；家庭生活無質量。

　　食用油圖片

色拉油、食用油和調和油有什麼區別

下廚做菜，基本是都離不開食用油。食用油的種類很多，目前絕大多數用的都是植物油，和少量動物油脂（豬油爲主）。關於油的名稱也很多樣化，比如說食用油、色拉油、調和油等等之類的，那麼他們之間有什麼區別呢？用法有什麼不一樣呢？下面給大家詳細說一下。

首先說食用油，食用油是指一切可以拿來食用的油脂，可以分爲植物油和動物油。按照油的原料來源又可以細分很多種，比如說用花生壓榨的油，就叫花生油；類似的還有菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油、山茶油、橄欖油等等等。這個大家都很常見，就不多說了。

在很多西餐，以及中餐的涼拌菜，經常會用到色拉油，那麼這個色拉油到底是什麼油？其實色拉油就是把植物油，經過多種工藝，進去脫膠、脫脂、脫色等處理之後，從而得到的進階植物油。還可以根據原料細分爲，大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等。

色拉油最大的特點就是可以直接生吃，它的名字其實最初是來自西餐的“色拉”專用油，所以就叫色拉油。色拉油因爲經過多道工藝處理，所以顏色非常清亮、通透，而且沒有任何氣味，口感也不油膩，所以非常適合做涼拌菜，或者各種醬料的用油。

若是用普通的食用油去做涼拌菜，會有很重的油膩感和糊嘴感，並且“生味”很重，還有各種原料的味道。另外用色拉油炒菜，油煙比較少，味道香，所以很多人都喜歡用，但是它的價格會相對比較貴一點。

最後說下調和油，調和油又叫複合油、高合油，一般只指用兩種或者兩種以上的食用油，按照一定的比例，調配、精煉而成。它的顏色多變，可透明，可發黃，完全是根據配方決定的。調和油不適合生吃，不能直接用於涼拌菜，也是用於炒、煎、炸等等。

因爲用了幾種食用油調配的，所以調和油的香味比較好。還有價格會比較便宜。舉個例子，大豆油價格便宜，菜籽油和花生油的價格貴，如果以大豆油爲主，添加菜籽油、花生油，這樣的調和油價格就會便宜很多。另外調和油的缺點也很明顯，就是保質期比較短，一般最多隻有12個月，很不耐存儲。

色拉油是什麼油？它和食用油，調和油有什麼區別，應該怎麼用？簡單來說，色拉油是經過多次精煉處理，可以直接生吃、做涼拌菜用。而調和油是用兩種及以上的食用油，進行調配而成的，味道香，但是保質期短，不能生吃，適合炒菜等。上面就是詳細的介紹，看完就明白了！

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