感恩節爲什麼吃烤火雞

導語：美國感恩節的食品富有傳統特色。火雞是感恩節的傳統主菜，感恩節的火雞在烘烤時要以麪包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，口味鮮美色香誘人，火雞的做法也是豐富多樣的，依個人愛好選擇。烤火雞是感恩節餐桌美食的代表，那麼感恩節爲什麼吃烤火雞呢?

美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料，放入烤箱內烤熟。

感恩節爲什麼吃烤火雞

美國吃火雞的歷史已經有近四百年了。這個象徵豐收團圓的感恩大餐“Thanksgiving Dinner”中的“Dinner”原本並非指晚餐。而應該在中午吃。美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料，放入烤箱內烤熟。等烤熟後將整隻火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說，他們吃的是“全雞”。

烤火雞在西方人的感恩節餐桌上，是必不可少的一道菜。該習俗起源於美國曆史的開端，1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負不能實現而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統治者的迫害和歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠渡重洋，準備流亡美國。於11月終於到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當時，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。

烤火雞在西方人的感恩節餐桌上，是必不可少的一道菜。

時值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環境正在威脅着他們的生命。在這生死攸關的時刻，當地的印第安人給他們送去了食物、生活用品和生產工具，並幫助他們建立了自己的新家園。這些英國人在安頓好新家以後，爲感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的“恩賜”，1621年11月第4個星期四，將獵獲的火雞製成美味佳餚，盛情款待印第安人，並與他們進行聯歡，慶祝活動持續了三天。英國移民爲了感謝救助他們的印第安人，移民們舉行了豐盛的感恩會，用烤火雞和玉米糕點款待印第安人。

此後，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶祝活動，除招待印第安人食烤火雞外，並在一起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍着篝火盡情歌舞，共享歡樂。火雞在烤制前會用各種香料進行醃製，整隻烤制，雞皮呈深棕色，肚子裏還要塞上許多拌好的食物，如碎麪包等。烤出的火雞色澤金黃，雞皮油潤不開裂，雞肉嫩滑。用刀切成薄片，澆滷汁、灑鹽食用，味道鮮美。