公雞的雞冠能吃嗎 公雞的雞冠可以吃嗎

導語：在日常飲食中，雞肉是許多人喜歡吃的一種肉類。因爲雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，而且味道鮮美。最近有些朋友來諮詢小編，公雞的雞冠能吃嗎？公雞的雞冠可以吃嗎？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容值得大家一看。

　公雞的雞冠能吃嗎

公雞

雞冠能吃，根據專家介紹，不管是養了多少年的雞，其雞冠裏面的重金屬含量都在正常範圍內，就算食用也不會對健康造成威脅，出現食物中毒的情況，甚至在一些西方國家，都是將雞冠作爲美食品嚐的，除此之外，雞冠還有一定的藥用價值。

雞的這些部位不能隨便吃：

雞屁股和雞脖子上的皮是不建議食用的，雞皮建議少吃。

雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集着無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。

雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工食用。

雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人羣把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。

公雞圖片

雞的組成部分

一、頭部

1、雞的頭部包括冠、喙、臉、眼、耳葉、肉髯等。 冠位於頭頂，是面板的衍生物。常見的雞冠類型有單冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠四種，冠的顏色大多數爲紅色，外觀肥潤、組織柔軟光滑，多數品種的雞冠爲單冠。冠的發育受雄性激素控制，公雞比母雞發達；去勢雞與休產雞的冠萎縮而無血色。爲防止凍傷或作爲標記，初生雛雞可以剪冠。

2、喙是表皮衍生的角質化物，具有啄食和自衛的功能，喙的顏色因品種而異，顏色一般與腳顏色一致，健壯雞的喙短粗，稍微彎曲。鼻孔位於上喙的基部，左右對稱。

3、臉爲眼周圍的裸露部分，健壯雞要求皮薄、毛少而無皺褶。強健雞的臉呈鮮紅色，顏色潤澤而無皺紋，老雞蒼白而有皺紋。眼位於臉的中央，虹膜的顏色因品種而異，常見的有淡青色、橙黃色和黑色等。耳孔位於眼的後下方，周圍有捲毛覆蓋。耳葉位於耳孔下方，橢圓形或圓形，無毛，顏色因品種不同而有差異，常見的有紅、白兩種。

4、肉髯又稱肉垂，是從下頜長出的面板衍生物，左右相稱。

二、頸部

雞頸部較長，活動靈活，頭部能向後轉動。頸部羽毛具有第二性徵特徵：母雞頸羽的端部爲圓鈍形；公雞頸羽的端部爲尖形，鋪展得像梳子的齒一樣，因此又稱梳羽。

三、體軀

體軀可分爲胸部、腹部和背腰部。其中，腹部較大，容納消化器官和生殖器官等。雞的腰部又叫做鞍部，因此腰部的羽毛稱爲鞍羽，母雞鞍羽短而鈍，公雞鞍羽長而尖，像蓑衣一樣披在鞍部，又稱蓑羽。蛋用品種的雞背腰部較長，肉用品種的雞背腰部較短。

雞

四、尾

尾部羽毛分主尾羽和覆尾羽兩種。主尾羽位於尾部末端，在兩側成對排列。覆尾羽是覆蓋在主尾羽上的羽毛，公雞的覆尾羽發達，覆蓋第一對主尾羽的大覆羽叫大鐮羽，其餘相對較小的叫小鐮羽。蛋用品種雞尾長，肉用品種雞尾較短。

五、翼

翼由前肢演化而來。翼羽中央有一較短的羽毛稱爲軸羽。由軸羽向外側數，有10根羽毛，稱主翼羽；向內側數，一般有11根羽毛，稱副翼羽。在每根主翼羽、副翼羽上覆蓋着一短羽，分別稱覆主翼羽、覆副翼羽。

六、後肢

後肢包括股、脛、飛節、跖、趾和爪等，跖、趾和爪合稱腳。蛋用品種雞腿較細長，肉用品種雞腿較粗短。公雞在跖內側生有距，距隨年齡的增長而增長，可根據其長短來判定公雞的年齡。跖部、趾部覆蓋鱗片，爲面板衍生物，可從鱗片軟硬程度及鱗片是否突起來判斷雞的年齡大小，年幼雞鱗片柔軟，成年後角質化，年齡越大，鱗片越硬，甚至向外突起。