大雪節氣的習俗 二十四節氣大雪風俗盤點

導語：大雪節氣就要到了，你的家鄉會舉辦哪樣的活動呢?一般我國每個地區每個節氣都有對應的習俗活動，而這些活動主要和氣候有一定關係，例如，大雪節氣的習俗有賞冰河、醃臘肉等，但賞冰河一般在北方地區纔有。下面我們一起來看看二十四節氣大雪風俗盤點。

大雪節氣的習俗 二十四節氣大雪風俗盤點

大雪習俗

大雪節氣習俗有醃肉、觀賞封河、觀賞霧凇、吃紅薯粥以及進補等。具體如下：

習俗一：醃肉

老南京有句俗語，叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙着醃製“鹹貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬乾，以迎接新年。

醃臘肉注意事項：

1、因爲從市場裏購買的肉食，很多人認爲肉食可能並不乾淨，所以很多人都會清洗剛剛買來準備醃製臘肉的肉，但是這種行爲只會讓肉沾染上更多細菌，加快變質，因爲水中本身蘊含很多細菌，所以正確的做法是買來直接醃製，在曬乾的時候給肉抹上高度白酒，因爲酒精本身具有殺菌消毒的作用。

2、不要放太多調味品，因爲臘肉本身需要用一些調味品，所以很多人認爲加上蒜、姜等調味品，可能醃製出來的臘肉味道更好，但是這些調味品本身帶有一些細菌，依附在肉身上很容易出現長黴長毛的情況，所以大家只需要加上一些必用調味品即可。

3、很多人認爲臘肉的色很重要，因爲臘肉看起來有醬色會更有吃的慾望，所以很多人會給臘肉刷上醬油，其實醬油本身也會產生一些細菌，然後依附在臘肉表面，相對來說會加快臘肉的變質，所以人們不要給臘肉刷醬油。其實臘肉本身只是延長肉食的保質期，所以只需要簡單的處理，真正口感還要看晾曬的方法和最終的做法。

大雪風俗活動

習俗二：觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裏的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

習俗三：觀賞霧凇

據統計，一般每年11月開始到次年2月，西北、東北以及長江流域大部，先後會有霧凇出現，溼度大的山區比較多見。霧凇是低溫時空氣中水汽直接凝華，或過冷霧滴直接凍結，在物體上的乳白色冰晶沉積物。我國冬季霧凇日數多的地方有：黑龍江、吉林、新疆北部、陝西北部。

習俗四：吃紅薯粥

紅薯含有大米、麪粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。

中老年人脾胃虛弱，要多喝點紅薯粥，因爲它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，還能擺脫便祕的困擾。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

　習俗五：進補

大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、琯溪柚子、臍橙雪橙都是的當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時北半球各地日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連着做三頓飯的程度。可常喝喝姜棗湯抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。

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