導語：春節，對於中國人來說是個十分重要的日子，不管在忙，大家都會在除夕這一天回家吃上一桌團圓飯。而對於過年吃什麼?我國各地的春節食俗也是大有不同，就以餃子和湯圓來說，北方人過年一定要吃餃子，因爲這寓意着來年可生活富裕。而南方的人們則一定要吃湯圓，因爲湯圓象徵着“團團圓圓”的美好祝願。今天，小編就爲大家詳細盤點了全國各地的春節美食，大家不妨去了解一下吧!
過年吃什麼
過年吃什麼：東北——餃子
1、東北：餃子
“舒服不過躺着，好吃不過餃子。”北方人過年，最不能缺少的就是餃子。東北人也不例外。東北人性格豪爽，年夜飯也來得大氣，通常必須包括所謂的“四大件兒”，即雞、魚、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，就顯得不“地道”、不“東北”。小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭等等都是過年時的必吃菜。
2、山東：麪塑王國
山東是個吃麪食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸麪食、吃麪食的習慣，一直沒改變。山東面食是以糯米麪爲主料，加小麥粉、水，着色，調成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花紋模等簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。山東面塑起源於菏澤，至今已有三百多年的歷史。舊社會的麪塑藝人“只爲謀生故，含淚走四方”，挑擔提盒，走鄉串鎮，做於街頭，成於瞬間，深受羣衆喜愛，但他們的作品卻被視爲一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，麪塑藝術作爲珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意兒也走入了藝術殿堂。
3、湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全雞、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。
過年吃什麼：浙江——年糕
4、浙江：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。
5、重慶：梅菜扣肉
重慶：“扣肉”“灌海椒”不可少，爲了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米麪拌上佐料後填入一個個掏空的海椒中，然後放入鹹菜罐子裏封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。
6、廣西：糉子
廣西人過年家家戶戶要包糉子，那可是件大事。提前兩三個星期就要準備了，要備好料，年貨市場那是要去跑好幾次呢!綠豆要去殼，五花肉呢，要用生抽、鹽、酒、蔥姜醃上一整天，糯米和乾果有板栗、蓮心等等也要提前泡好。包糉子既是個技術活，還是個力氣活，要用上一整天的時間。那天，最好是找一個特大的鍋子，包好的大糉粑放在鍋子裏，要好好地煮上十來個小時，這樣糉粑裏面的東西才能如發生了化學反應般，各種香味兒融合在一起。煮好的糉子，可以用鉤子一個個勾起來，掛在屋檐下或陽臺上(不能太陽曬)，隔三差五地還要用水煮煮透，這樣啊，整個正月裏都不會壞。在廣西，糉子不僅僅是爲了紀念歷史人物屈原，糉子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西人賦予了糉子新的意義，廣西人更把糉子當作是一種吉祥物，年年糉年年中，廣西人包糉子吃糉子圖的是一種吉利了。
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