胡蘿蔔富含胡蘿蔔素怎麼吃更好吸收 能更好吸收胡蘿蔔中胡蘿蔔素的方法

導語：我們的身體是需要各種各樣的營養元素來維持健康的，其中，我們要時常給身體補充一定量的胡蘿蔔素，而補充胡蘿蔔素最直接的方法就是吃胡蘿蔔。很多人可能覺得只要多吃胡蘿蔔就能補充胡蘿蔔素了，但實際上，這吃法是有講究的。那麼，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素怎麼吃更好吸收？下面一起來看看能更好吸收胡蘿蔔中胡蘿蔔素的方法。

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素怎麼吃更好吸收

胡蘿蔔

加熱煮熟再吃。胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有透過切碎、煮熟及咀嚼等方式使其細胞壁破碎，胡蘿蔔素才能釋放出來，所以一般生吃是無法吸收胡蘿蔔素的。

胡蘿蔔食物：

胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿蔔素越豐富。

深色蔬菜可以焯着吃，也可以燉着吃。深色蔬菜因含熱量、蛋白質極少，所以在做菜或食用時，最好能和肉、魚、蛋搭配，並和米飯、麪包等穀物食品一起吃。

胡蘿蔔怎麼做好吃？

胡蘿蔔

如意胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔

調料：香蔥、鹽、生抽、橄欖油、辣椒油、醋

做法：

1、將胡蘿蔔洗淨去皮待用。

2、去皮的胡蘿蔔切或刨成絲。

3、鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將胡蘿蔔絲下鍋炒熟。

4、焯熟的蘿蔔絲整齊碼放在碟子上。

5、用橄欖油，辣椒油，生抽，蔥花，涼拌醋做一個涼拌汁。

6、將煮好的汁淋在胡蘿蔔絲上面就行了。

胡蘿蔔壽司

胡蘿蔔

材料：胡蘿蔔、米飯、雞蛋、蘆筍、火腿腸、黃瓜、肉鬆

調料： 壽司醋、沙拉醬

做法：

1、蘆筍去掉尖，留梗，焯水。

2、過涼水然後撈出。

3、胡蘿蔔用少油煎熟，營養比焯水的更能夠發揮出來。

4、蘆筍和胡蘿蔔處理好後裝盤待用。

5、兩個雞蛋打散。

6、煎鍋放底油燒熱後倒入雞蛋液。慢慢煎，煎成厚厚的蛋餅，吃起來的時候會比較有口感。要掌握好火候，最好中火，可以看到蛋餅從液體變成固體。最後翻面稍微煎下。

7、煎好的雞蛋、火腿腸、黃瓜切細條。

8、米飯攪拌開。

9、調好壽司醋，一般是鹽：糖：醋大概爲1:2:2。

10、 加入米飯中攪拌均勻。

11、米飯稍微涼後就可以開始卷壽司。

12、在一張竹簾卷放一張壽司皮，均勻地鋪上一層米飯，壓實。

13、放一勺沙拉醬，均勻塗好。

14、放上肉鬆以及切好的材料。

15、將竹簾捲起來，儘量卷的緊實一點。

16、卷好後均勻切段即可享用。