本站 通常我們喜歡一下子買很多大蒜回家,因爲平時做菜的時候都會用到,但是買回家沒放多久你會發現都長出了綠色的芽,一旦長了芽大家就不敢吃了,因爲顯意識裏認爲食材長了芽吃了會中毒,就像土豆一樣。那麼,到底蒜頭髮芽可以吃嗎?蒜頭髮芽了吃會怎麼樣?以下小編爲大家提供一些專家解答。
蒜頭髮芽可以吃嗎 蒜頭髮芽了吃會怎麼樣
蒜頭髮芽可以吃嗎
蒜頭髮芽是可以吃的。如果是正常的青綠色的芽發出來的話,那麼是可以正常吃的,而且比沒有發芽的大蒜營養價值還更高一些,大家可以放心吃的哦。
剝開發芽的大蒜,會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後,就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裏,不僅能給廚房帶來綠植的美感,還可以代替蔥花做調味品。
把蒜苗種在土裏繼續生長,葉子長大後就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗,蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣,也有一定的殺菌能力。
大蒜籽收穫以後,休眠期一般爲2—3個月。休眠期過後,在適宜的氣溫(5—18℃)下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質。不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
根據最新研究發現,發芽的大蒜比新鮮的打斷含有更多對於心臟有益的健康的抗氧化劑。發芽的大蒜中的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜,同時發芽的大蒜還含有不同的代謝產物。
大蒜髮芽吃了會中毒嗎
蒜頭髮芽可以吃嗎
大蒜籽收穫以後,休眠期一般爲2—3個月。休眠期過後,在適宜的氣溫(5—18℃)下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質。不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
而且,最近的研究發現:發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外,發芽的大蒜還含有不同的代謝產物,這就表明它生成了不同的物質。
如果你覺得大蒜髮芽了吃着不放心,那麼可以這樣儲存大蒜不會發芽:
1、蒜頭買回來後,最好紮緊塑料袋的口子,防止蒜頭吸潮。
2、也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裏,這樣既能防潮,又能在平時降低存放環境裏的氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,抑制蒜頭髮芽。
3、低溫能抑制蒜頭髮芽,因此,可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裏儲存,這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。注意,蒜頭不要存放在零度以下,更不能把蒜頭進行冰凍,那樣容易導致蒜頭營養損失。
4、高溫也能抑制蒜頭髮芽,家裏有微波爐的情況下,把蒜頭放到微波爐里加熱,時間大概一分鐘即可,視各個微波爐的具體參數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可,不要過熱了,否則就把蒜頭全烤熟了,一次吃不完。如果把握不了,可以先用一顆蒜瓣進行試驗,從而確定合適的時間。經過這樣高溫處理的蒜頭,就可以隨意放置而不容易發芽,當然,也不能扔在潮溼的地方。
大蒜髮芽了怎麼種
大蒜髮芽
在花盆裏種蒜苗的話,土壤是關鍵,如果太貧瘠的板結的土,是長不大的。越是肥沃越是透氣的軟軟的土長的越粗壯。還有就是要曬太陽。
種的太晚的蒜苗長不壯實,九月份種大蒜是最好的,比喻過了九月這個種大蒜的時節,在11月份種的話,就很難長到一大棵一大棵的。
種之前可以把蒜瓣放在水裏面,泡上幾個小時,這樣是加速它的發芽率,泡幾個小時後之後再種到土裏去,這樣長出來的蒜苗又整齊又均稱又比較快。
爲了吃更多的蒜苗,你可以多種幾次,比喻第一次的種的吃完了之後,馬上再種寫,這樣就能保證家裏持續有蒜苗吃了。
冬天的時候,蒜苗還可以長的,這個時候可以弄一些乾草或者蓋個塑料袋子,也可以覆蓋上薄膜給它保溫保暖,這樣它能長的更快更大棵一些。
還有一個小竅門哦。那就是要吃蒜苗的時候,不要連根拔起來。可以吃幾茬的,直接從莖這裏掐斷了吃,下面還會長出新的苗來,而且到時候還可以收穫蒜頭的。
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