一到春天家裏的大蒜就易發芽，丟掉它你就虧大了

【不想大蒜髮芽可以這樣存儲】

把大蒜籽裝在塑料袋裏，再把塑料袋口封嚴，這樣可以使袋內大蒜籽放的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也隔絕了水分的進去，使大蒜籽進入適宜休眠的狀態。如果再把它放入冰箱低溫就時間儲存的更長。

【挑選大蒜的方法】

挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不發芽、無臭味、乾燥者爲好。

1、看品種

大蒜分爲紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，蒜味重，殺菌的功效要比白色的蒜來得更強，一般北方較多。白皮蒜辣味較淡,南方食用較多。

2、看飽滿度

大蒜的瓣粒要看仔細,一般情況下,如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話,則爲顆粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子,則爲粒小的蒜,成熟度不夠。

另外有些大蒜飽滿度非常高,大蒜上面都裂開了口,蒜瓣一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜也很好。

3、看瑕疵

摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。

看了以上介紹是不是對發芽的大蒜有新的認識。其實發芽的大蒜只要沒產生如上所說的黴變等，吃了是不會對人體有任何傷害的。

【不想大蒜髮芽可以這樣存儲】

把大蒜籽裝在塑料袋裏，再把塑料袋口封嚴，這樣可以使袋內大蒜籽放的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也隔絕了水分的進去，使大蒜籽進入適宜休眠的狀態。如果再把它放入冰箱低溫就時間儲存的更長。

【挑選大蒜的方法】

挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不發芽、無臭味、乾燥者爲好。

1、看品種

大蒜分爲紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，蒜味重，殺菌的功效要比白色的蒜來得更強，一般北方較多。白皮蒜辣味較淡,南方食用較多。

2、看飽滿度

大蒜的瓣粒要看仔細,一般情況下,如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話,則爲顆粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子,則爲粒小的蒜,成熟度不夠。

另外有些大蒜飽滿度非常高,大蒜上面都裂開了口,蒜瓣一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜也很好。

3、看瑕疵

摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。

看了以上介紹是不是對發芽的大蒜有新的認識。其實發芽的大蒜只要沒產生如上所說的黴變等，吃了是不會對人體有任何傷害的。