土豆冷藏發黑還能吃嗎 土豆冷藏變黑還可以吃嗎

導語：大家都清楚，土豆不儲存好是很容易變質的。在日常生活中，有時候，有些朋友發現家裏的土豆變色了，那麼，大家知道土豆冷藏發黑還能吃嗎？土豆冷藏變黑還可以吃嗎？有不知道的小夥伴趕快跟着小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。

土豆冷藏發黑還能吃嗎

土豆

不能吃。因爲會產生毒素。一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是微乎其微，不會引起中毒。

但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀！

一般土豆放久了，或者凍的時間太久，裏面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裏面接近腐爛。

這種變黑土豆水分較大，很硬，同時伴隨着怪味，建議丟棄，不然食用後可能對身體健康有害，千萬不能以身冒險，不然可能發生難以想象的後果。

　　土豆圖片

土豆的營養價值

1、土豆屬茄科1年生草本植物，塊莖可供食用，是世界上第4大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀、玉米，土豆又名爲馬鈴薯、山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等。

2、土豆在每個國家的名稱也所不同，比如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆和祕魯稱巴巴等，土豆和小麥、稻穀、玉米、高粱並稱爲世界5大作物。

3、土豆的塊莖含有大量的澱粉，能爲人體提供非常豐富的熱量，而且富含蛋白質和氨基酸，以及多種維生素和礦物質，特別是其維生素含量是所有糧食作物中較全的，在歐美國家尤其是北美，土豆早就成爲第2主食。

4、土豆原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史較早可追溯到大約公元前8000-5000年的祕魯南部地區，土豆主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭和美國等，中國是世界馬鈴薯總產量較多的國家。

　吃土豆

土豆怎麼儲存好

上過生物課或者有點常識我們都知道，植物的生長需要陽光，自然而然如果要儲存土豆並不讓它發芽，最重要的一點那就是避光。其次是水分，水是生命之源，土豆發芽之前先要吸收足夠的水分，因此第二個重要的儲存條件就是放在離水遠，且通風良好的地方，除此之外呢，還有三種方法也可以很好地儲存土豆。

第一種：利用紙箱和紙

紙箱用來存放土豆避免接觸潮溼的地面，尤其是遇上南方的回南天天氣，土豆的發芽率會更高，紙箱還可以吸收空氣中的潮溼水分，蓋上箱子避免了陽光直射土豆，土豆放進箱子後分別在底層和上層鋪上紙，就平常家裏多餘的報紙都可以，紙張可以吸附土豆因呼吸作用排出的水分，給土豆保持一個乾燥的儲存環境，這樣少了發芽最重要的兩點必要因素，土豆就不會發芽或者延緩發芽時間。

第二種：利用紙箱和小蘇打

同樣準備紙箱作爲儲存土豆的容器，然後把準備好的小蘇打撒進紙箱裏，再把土豆放入紙箱，因爲小蘇打的分解作用需要水分，所以小蘇打可以吸收多餘的水分從而起到阻止土豆在潮溼環境中發芽的作用，紙箱隔離光照，小蘇打吸收水分，讓土豆的儲存環境保持乾燥，雖然材料不同，但效果也是和第一種方法一樣的。

第三種：利用紙箱和蘋果

也是準備好一個紙箱用來存放土豆，然後放入土豆，再拿一個蘋果和土豆放一起，蓋上紙箱密封，然後放在陰涼通風處，蘋果會產生乙烯，一般來說乙烯會是起催熟作用的，但剛好可以抑制土豆發芽，不過延長土豆發芽，並非可以讓土豆永遠不發芽。如此一來，平時只能儲存一個星期的土豆，現在可以儲存兩個月之久了，當然除了紙箱用塑料袋代替也是可以的。