蔬菜價格高位執行態勢仍會持續 北京10月以來部分菜價漲超50%

近來，我國各地菜價猛漲，甚至有的地方已經超過豬肉價格。其中，就北京來說，北京10月以來部分菜價漲超50%！人民不禁要問，這樣的上漲，到底什麼時候是個頭啊？菜價什麼時候下降？然而，據專家表示，蔬菜價格高位執行態勢仍會持續！

蔬菜價格高位執行態勢仍會持續

蔬菜價格高位執行態勢

據北京日報客戶端消息，10月26日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第248場新聞發佈會上，北京市商務局一級巡視員王洪存介紹，未來一個時期的生活必需品供應特別是蔬菜價格，還面臨着更多挑戰。一是馬上進入冬季供應期，本市蔬菜開始由北菜供應轉向南菜供應，運輸距離加長，再加上煤炭等能源價格的上漲造成北方暖棚費用增加，會導致生產成本上升；二是疫情防控形勢嚴峻，多地管控措施趨緊趨嚴等不確定性因素增加，會導致運輸成本增加；三是冬奧會及冬殘奧會召開在即，兩節將要到來，需求量逐步上升，會出現節前效應。從全國看，蔬菜價格高位執行態勢仍會持續。

北京10月以來部分菜價漲超50%

北京市商務局一級巡視員王洪存表示，受多種因素影響，十一過後本市蔬菜特別是葉類菜價格持續上漲。監測顯示，近期批發端蔬菜供應量有所下降，由於本市流通渠道的多樣性，市場終端貨源仍然充足，供應平穩。但十月份以來，蔬菜價格總體呈波動上行趨勢。10月1日-25日，我市蔬菜平均批發價，月環比上漲39.8%；綜合零售價月環比上漲20.4%。部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%或更多。

菜比肉貴到底是爲什麼？

蔬菜

據中國經濟網消息，就事論事，當前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價格週期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。一方面，不良天氣對菜價的影響有短暫的滯後性。由於前期連續陰雨，很多主產地發生澇災，導致產量縮減，採摘不便、運輸成本增高，終端價格普漲。另一方面，今年1月份開始，豬肉價格連續回落。10月份第2周集貿市場豬肉均價爲每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。

菜價比肉價低，這是國內很多人習以爲常的事情。其實，在不少發達國家，蔬菜普遍比肉貴。近年來，我國部分蔬菜在特定時段裏價格也比肉貴，一些高端品種常年比肉貴。與糧食等大宗農產品不同，蔬菜等鮮活農產品高度市場化，價格波動頻繁，以天計並不誇張。與生豬、肉雞等規模養殖業相比，蔬菜生產易受季節因素和極端天氣影響，因短暫的供應減少造成價格上漲並不奇怪。

生豬和蔬菜各有其價格規律。隨着生豬價格的下跌，全國養豬場戶虧損面達76.7%。而部分蔬菜價格變高的背後，則是短暫上漲的生產流通成本。對此，也無須過慮，高菜價會促使蔬菜供應增加，低肉價已擠出落後的養殖產能。蔬菜生產週期短、產能恢復特別快，價格機制可以充分發揮對區域和品種的引導作用，值得注意的是，很多地方菜價已在下降。有關部門已發佈生豬產能過剩預警，鼓勵養殖場戶加快淘汰低產母豬，順勢出欄肥豬，使產能儘快迴歸合理水平。

蔬菜價格

“菜比肉貴”之下，有兩個細節值得注意。一是不同蔬菜的漲幅不同、差距顯著。以菠菜爲代表的綠葉菜價格能漲數倍，同時，也有很多蔬菜特別是耐儲運類的價格幾乎原地不動。二是不同城市的漲幅不同，有的城市菠菜一斤15元，有的城市七八元，還有的四五元就能買到。這啓示我們，蔬菜保供穩價，要緊盯百姓生活最常見的當家菜，以北方大中城市的冷季時段爲重點。

菜價波動的背後，是大生產、大流通、大市場的格局。曾幾何時，北方城市冬季吃菜難、選擇少。隨着蔬菜大棚的興起和“菜籃子”工程的實施，蔬菜產業多次轉型，種類不斷豐富，佈局和流通逐步優化。總體看，我國蔬菜供應有充分保障，總產量和人均佔有量多年位列世界第一，並遙遙領先。相比別的國家，中國人可以用很低的價格吃上種類更豐富的蔬菜。

雖然我國蔬菜產業競爭力居世界前列，但近年來自身也面臨成本上升的壓力。相比糧食，蔬菜生產機械化率依然較低，從種到收比較費工費時。隨着城鎮化加快，農村青壯年勞動力短缺且薪資上升，土地流轉費用上漲，這都是剛性成本。加之消費者需求日益高端化，新奇特優品種比例擴大。所以，近年來蔬菜價格總體呈穩中略升態勢。

“菜籃子”產品保供穩價關乎千家萬戶，讓每個老百姓吃得好、吃得放心，不是件容易的事，卻是件必須做好的事。總體看，既要考慮市民需求，實現調得進、供得上、不斷檔，又要關注農民增收，真正實現“囤菜于田”“存肉於欄”。