導語：蔬菜是日常的飲食不可缺失的食物，作爲資深吃貨的你可不能光顧着吃肉，而拋棄了蔬菜哦。蔬菜營養價值很高，含有富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動。以及含有鈣、鐵、銅等礦物質能提供骨骼發育所需物質，以及血色素的合成。那麼五月吃什麼蔬菜?本站養生頻道爲您介紹細數12種蔬菜營養價值。五月蔬菜吃起來，清涼夏日好度過吧!
五月吃什麼蔬菜 細數12種蔬菜營養價值
五月吃什麼蔬菜——西紅柿
1、五月吃什麼蔬菜——西紅柿
西紅柿性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的發生。研究表明，常吃西紅柿會降低曬傷風險。糖尿病患者既可以把西紅柿當做蔬菜，又可以當做水果食用。
2、五月吃什麼蔬菜——茄子
茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。總之，是一種老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。
3、五月吃什麼蔬菜——冬瓜
冬瓜富含汁液，進入人體後，會刺激腎臟增加尿液，排出體內的毒素。冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。食用時可用冬瓜煲湯或清炒，味道盡量淡一些。
五月吃什麼蔬菜——蠶豆
4、五月吃什麼蔬菜——蠶豆
蠶豆是夏季常見食蔬之一，蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。
5、五月吃什麼蔬菜——苦瓜
中醫認爲苦瓜味苦，屬寒性，入心、脾、胃三經，具有清熱解毒、消暑、明目等作用。此外，苦瓜中還含有多種氨基酸、維生素和礦物質等對人體有益的物質。值得一提的是，食用苦瓜對糖尿病患者控制血糖也是有益處的。
6、五月吃什麼蔬菜——芹菜
芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括葉酸、維生素K、維生素C等維生素。常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。吃芹菜時不要把葉丟掉。因爲每100克芹菜莖中膳食纖維含量爲1.2克，而等量芹菜葉中則有2.2克。並且，芹菜葉中維生素C、鎂、硒等營養素含量也遠高於芹菜莖。芹菜不太好消化，胃腸不好的人應少吃或吃時多咀嚼。
五月吃什麼蔬菜——蕹菜
7、五月吃什麼蔬菜——蕹菜
根據“時令菜當吃”的道理，盛產於春夏季的蕹菜，功能祛暑溼，清熱毒。蕹菜中維生素含量高於大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤面板。蕹菜有水蕹與旱蕹之分。水蕹枝葉粗壯，淡而乏味;旱蕹枝葉幼細，卻勝在有濃郁菜味。故炒菜梗時應操作有別，水蕹易熟，用腐乳或蝦醬淡炒爲好，出鍋要快;旱蕹烹煮時間可稍長，宜放辣，待調料完全入味更佳。
8、五月吃什麼蔬菜——黃瓜
黃瓜，所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素;黃瓜還含有豐富的維生素c，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。黃瓜肉質脆嫩，是難得的排毒養顏食品。黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。
9、五月吃什麼蔬菜——白蘆筍
白蘆筍原產歐亞大陸，每年3月初到5月是白蘆筍的產季。白蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，被譽爲“蔬菜之王”。白蘆筍必須先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄欖油，風味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黃後，和海鮮或菇類一起品嚐，都很對味。
養生推薦
夏季吃什麼菜好 10種時令蔬菜新鮮吃
四月份吃什麼蔬菜 盤點7種清脆滑爽新鮮蔬菜
三月吃什麼蔬菜 8種時令春季蔬菜
秒懂生活集
