春分吃什麼蔬菜 這8種蔬菜春分吃健康又滋養

導語：春分吃什麼蔬菜好?春天的時候，氣候仍舊比較乾燥，所以我們需要多給身體補充水分，除了喝水，我們還可以透過食用蔬果來補水。那麼，哪些蔬菜適合春分吃補水呢?以下這8種蔬菜春分吃健康又滋養。

春分吃什麼蔬菜 這8種蔬菜春分吃健康又滋養

春分食物

春分吃什麼蔬菜：韭菜

春分時節值得一吃的還有韭菜。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩、鮮，最好吃。從韭菜的營養成分含量來看，其中含的維生素和礦物質並沒有特別之處，但韭菜中的膳食纖維豐富，能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，預防便祕。

春分吃什麼蔬菜：菠菜

春天裏吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季爲佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最爲可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認爲菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　春分吃什麼蔬菜：黃豆芽

春分時，正是黃豆芽大量上市的季節。黃豆芽性寒味甘，可以健脾養肝，恰好符合春季養肝補脾的特點。同時，春天不少人會缺乏維生素B2，出現口角發炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助於預防口角發炎。

春分吃什麼蔬菜：香椿

春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好。中醫認爲，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。

春分食物

春分吃什麼蔬菜：薺菜

吃春菜是春分的習俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣，免於春困。春季補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

春分吃什麼蔬菜：油麥菜

春分節氣大家在精神、飲食、起居等方面應注意保持人體的陰陽平衡狀態，而油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜，適量食用，有助於睡眠。

春分吃什麼蔬菜：香菇

春分以後，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸消化功能加強，內分泌激素尤其是生長激素分泌增多，正處於生長髮育期的孩子們這個時候是長個子的最佳時段。

春分吃什麼蔬菜：胡蘿蔔

春分節氣吃一些胡蘿蔔補水又養顏，胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，它可以在小腸內轉化成維生素A。維生素A對面板的表皮層有保護作用，能使人的面板柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱爲“美容維生素”。

飲食中如果缺乏維生素A，會引起面板乾燥、角質代謝失常，易鬆弛老化。而且胡蘿蔔中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防禦四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強的恢復功能。