驚蟄吃什麼蔬菜好 2018驚蟄節氣必吃的8種蔬菜

導語：驚蟄吃什麼蔬菜好?驚蟄時節食物宜清淡，所以，我們要多吃一些新鮮的蔬菜，以達到驚蟄養生的效果。驚蟄節氣正值仲春，這個時候有很多春季蔬菜可以食用，非常適合時下食用。如果你對於驚蟄養生食物不是很瞭解，小編爲您推薦以下2018驚蟄節氣必吃的8種蔬菜。

驚蟄吃什麼蔬菜好 2018驚蟄節氣必吃的8種蔬菜

驚蟄節氣

驚蟄吃什麼蔬菜好之吃包菜

即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

驚蟄吃什麼蔬菜好之吃胡蘿蔔

性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

驚蟄吃什麼蔬菜好之吃西紅柿

茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

驚蟄吃什麼蔬菜好之吃薺菜

李時珍說：“冬至後生苗，二、三月起莖五六寸，開細白花，整整如一。”薺菜是最早報春的時鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。

但多數人不知道它的藥用價值。臨牀上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好;另一種爲人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

驚蟄節氣

驚蟄吃什麼蔬菜好之吃蕹菜

蕹菜又名空心菜，可炒，可煮湯，可涼a拌。因爲味淡，常不被人們重視，忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之爲“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷，治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載，用其內服能治熱痢，外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質，故糖尿病病人食用有利於控制血糖。

驚蟄吃什麼蔬菜好之吃蓬蒿菜

蓬蒿菜早在唐代已被列爲食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤腸通便之功，尤宜於內熱便祕者。

驚蟄吃什麼蔬菜好之吃大蒜

屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

驚蟄吃什麼蔬菜好之吃空心菜

又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。