立夏節氣吃什麼蔬菜 立夏節氣吃啥蔬菜

立夏節氣可以吃的蔬菜有豌豆、筍、蒜苗、豌豆苗、蠶豆、莧菜、黃瓜、毛豆、空心菜、軟菜、茭白等。其中黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素、蛋白質以及磷、鐵等營養成份。

立夏的介紹

立夏是二十四節氣中的第7個節氣，也是夏季的第一個節氣，立夏表示告別春天，是夏天的開始，日照增加，逐漸升溫，雷雨增多，農作物進入了茁壯成長階段。

進入立夏時節，人們的新陳代謝加快，心腦血液供給不足，常使人煩躁不安，倦怠懶散。應合理安排作息時間，補充營養物質，採取正確的養生保健方法。

立夏，有吃“腳骨筍”的習俗。“腳骨筍”其實就是野山筍，野山筍有很多種類，像烏筍、箭筍都屬於野山筍，人們把筍買來後剝殼拍裂成扁形，再切成4釐米左右的小段，看上去就像腳骨的形狀一樣。立夏至，農忙開始，大家用吃“腳骨筍”來寓意“腳骨健”，也就是身體健康。