寒露吃什麼蔬菜 寒露時節適合吃什麼蔬菜

導讀：每至寒露，我們的食材就要有些許變化，一個是季節限量供應，一個是時節適合吃這種食物，若是盤點蔬菜系列，你知道寒露吃什麼蔬菜嗎？寒露時節吃什麼蔬菜養生呢？想知道寒露時節適合吃什麼蔬菜，就來瞧瞧萬年曆小編對寒露節氣蔬菜的介紹吧。

白菜

寒露吃什麼蔬菜

寒露吃小白菜排毒素

寒露的時候我們養生需要注意飲食，在這時候首先應該吃的就是小白菜了，在小白菜中所含的礦物質是非常豐富的，所以說我們吃小白菜就能夠促進骨骼的發育，同時還可以有效的加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，通暢腸胃，利大小便，加速排毒，並有益於骨骼健康，而且對小白菜來說，實際上小白菜也是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，所以說我們在寒露的時候多吃些小白菜很不錯。

寒露吃花菜健脾胃

寒露的時候我們還可以吃的就是花菜了，這也是非常好的一種蔬菜，由於花菜是性平味甘的蔬菜，同時還有健脾養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，而且還可以對秋燥引起的脾虛胃熱、口臭煩渴者有好處。同時在花菜中所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒，都是我們人體所需要的，同時在其中的西蘭花中所含維生素C更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。而且花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，對我們預防疾病產生有好處，是寒露的時候大家不能錯過的好選擇。

寒露時節適合吃什麼蔬菜

土豆

從營養學角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營養豐富、富含多種抗氧化劑。一箇中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素幾咄膳食纖維最多的食物。以土豆爲代表的含鉀蔬果有助於降低溪壓。此外，土豆有益心臟健康。並且只要烹飪得當，不會導致肥胖。

土豆

土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面請緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的請緒，是因爲它裏面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善經神狀態。

蘿蔔

蘿蔔俗稱“小人蔘”，而且有俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開要方。”中醫認爲，白蘿蔔色白屬金，對應五臟中的肺，其新甘平味辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。

從西醫營養學的角度來說，白蘿蔔中含有豐富的維生素C。維生素C能防止面板的老化，阻止黑色色斑的形成，保持面板的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。

山藥

山藥，又名淮山，是營養豐富的常見食材，具有清熱解毒、治溫病發熱和降血糖等養生作用，有“神仙之食”的美名。山要含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的要食兩用之品。不論脾陽虧或胃蔭虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

在中醫上山要有着“聰耳明目”、“不飢延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山要對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯着效果，因而被稱爲“食物要”。

山藥

芋頭

芋頭富含蛋白質等營養素，其塊經中的澱粉含量達70%，口感特別綿軟。正如農諺所言：“番薯芋頭半年糧”，芋頭被視爲“農家最重之蔬”，它既可當蔬菜，糧食，又可做成甜品，近年流行的栓灣“芋圓”也是用芋頭所制哦。

寒露吃芋頭有潤肺排毒減肥的功效。寒露天氣慢慢變得乾燥，由於天氣轉涼人的食衣也開始變大，平時身體比較肥胖的人可以多吃些芋頭。因爲芋頭中食物纖維素能夠讓人產生一種飽腹感，從而減少食物的攝入量。

紅薯

紅薯的名字很多，又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。中醫認爲紅薯性平味甘，入脾、腎經；有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕等功效。除紅薯外，紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，並保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。

紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認爲，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。紅薯的升糖指數偏高，糖尿病人應該少吃。

在購買紅薯時，建議選擇中等大小（約手掌長度）的紅薯，味道最好。選購紅薯時，首先應挑選紡錘形狀的，其次要看表面是否光滑，最後要用鼻子聞一聞是否有黴味。發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。紅薯可生食、煮食，配上除燥的銀耳，很適合秋天食用。