小寒節氣吃什麼菜品 小寒節氣禦寒蔬菜及菜譜推薦

導語：小寒節氣吃什麼菜品呢?小寒節氣天氣寒冷，飲食上應儘量選擇一些溫性食物，最好是能禦寒的。還有，冬季人的體質比較虛弱，多補充營養元素提高免疫力。下面小編爲您推薦小寒節氣禦寒蔬菜及菜譜推薦。　

小寒節氣吃什麼菜品——蔬菜

白蘿蔔

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，蘿蔔在民間有“小人蔘”之稱。冬季是容易上火的季節，而蘿蔔性涼味甘，食用後可以減少上火機率。白蘿蔔可以潤喉、開胃，多吃些蘿蔔對消化很有好處，其辛辣成分能促進胃液分泌，調理胃腸機能。白蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。同時白蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌抗癌有重要意義。

芹菜

進入小寒大寒節氣之後，溫度會越來越低，胃口也會大增，對於想要保持一個好身材的女性朋友們來說，芹菜就是不可多得的瘦身蔬菜了，因爲芹菜中幾乎不含有脂肪，並且是一種高蛋白的蔬菜，因此經常吃點芹菜不僅能有效的補充身體所需的蛋白質，還不用單用發胖哦!芹菜中所含有的葉酸、粗纖維、維生素等成分，攝入體內能很好的促進腸道的蠕動，從而對糞便進行軟化，達到緩解便祕的症狀。

茼蒿

茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1、5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，在冬季的時候對於我們的腸胃來說是很有好處的了，可以幫助我們在冬季的時候也能夠排出體內的毒素，是朋友們不能錯過的了哦。

菠菜

菠菜含有大量β胡蘿蔔素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源，這些營養素對於我們的身體健康來說都是很有好處的了，可以幫助我們起到很強的保健功效哦，是朋友們不能錯過的好方法了，大家要注意哦。而且透過研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強化骨骼的作用。

萵筍

多吃吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，特別容易感冒咳嗽，多吃萵筍葉，還可平咳。

小寒節氣吃什麼菜品——食譜

遠志棗仁粥

材料：遠志10克，酸棗仁10克，粳米50克。

做法：將遠志、棗仁、粳米洗淨。粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。

功效：有補益肝腎，養血安神

絲瓜西紅柿粥

材料：絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥薑末、鹽、味精適量。

做法：絲瓜洗淨去皮，切小片西紅柿洗淨切小塊備用。粳米洗淨放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。

功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。(患有痤瘡的人可長期食用)

首烏煲雞蛋

材料：雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、山薑片各適量。

做法：將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生薑片一併投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡於冷水中，剝去蛋殼，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成。

功效：有健脾益腎，益氣養血

海帶燉鴨子

材料：鴨肉800g、水發海帶300g、蔥末、薑片適量，調味品各適量

做法：1、將鴨肉洗淨，剁成小塊，海帶洗淨，切成菱形狀。砂鍋中放入適量清水，倒入鴨肉塊。2、以大火煮開後，撇去表面浮沫，加入蔥末、薑片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶。3、改用中火燉熟，熟爛之後，放入精鹽、味精，拌勻即可。

功效：滋陰養胃、消腫利水、健脾補虛

小寒節氣吃什麼菜品——飲食忌宜

可多食用羊肉、雞肉、鱔魚、鮁魚、狗肉、糯米、香菜、茴香、生薑、火腿、肉桂、薺菜、桂圓等溫熱食物，以驅寒保暖;也可多吃核桃、山藥、龍眼肉、芝麻等有補腎功效的蔬果，以及蓮子、百合、栗子、大棗、淮山藥、水魚等有健脾益胃、補肺功效的食物。

養生中, 小寒時節以進補爲主, 也是進補的最佳時節, 但進補並非一味地大量食用滋補品, 而需要針對性, 並且要有一定的節制性。按照傳統中醫理論,滋補分爲四類, 即補氣、補血、補陰、補陽。補氣主要針對氣虛體質, 如動後冒虛汗、精神疲乏, 婦人子宮脫垂等體,宜用紅參、紅棗、白朮、北芪、淮山和五味子等。補血主要針對血虛體質, 如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴脣蒼白、婦人月經量少且色淡等,應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。補陰針對陰虛體質, 如夜間盜汗午後低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體徵,宜用冬蟲夏草、白參、沙蔘、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。補陽針對陽虛體質, 如手足冰涼、怕冷、腰痠、性機能低下等體徵,可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽盛的體質更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙蔘、玉竹、芡實之類, 配伍肉禽煲、燉湯水進補。

小寒忌吃食物：忌吃生冷寒性、厚重黏膩之物，如生菜、梨、苦瓜、綠豆等寒性食物，以及乳酪、奶油、油炸食品，以免加重胃腸負擔，引起不適。