冬至吃什麼蔬菜 冬至時節吃這8種蔬菜最養生

導語：冬至吃什麼蔬菜好呢?我們每天都要攝入一定量的蔬果，這是保證我們維生素C的供給。不過，我們在選擇蔬菜的時候，一定要根據時節來選擇，最好是選擇當季蔬菜最佳。小編覺得冬至時節吃這8種蔬菜最養生。

冬至吃什麼蔬菜 冬至時節吃這8種蔬菜最養生

冬至吃什麼蔬菜1：包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

冬至吃什麼蔬菜2：菜花

含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可爲成年人提供一天飲食所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更爲突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

冬至吃什麼蔬菜3：芹菜

中醫認爲，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。

冬至吃什麼蔬菜4：黃花菜

黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜可以有清熱去火的作用，還可以減少便祕的發生。

用冷水發制較好，涼拌應焯熟。不宜單獨炒食，應配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因爲鮮黃花菜中含水量有秋水仙鹼，會引起中毒。老少皆宜。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。

冬至吃什麼蔬菜5：紅薯

系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

冬至吃什麼蔬菜6：大白菜

大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的面板傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜是冬季不二的養生之選，它可以有促進腸道蠕動的作用，還可以促進排毒，對於潤腸通便有好處，還可以有滋陰美容養顏的效果哦，大家平時的時候可以經常吃這樣的食譜哦。

冬至吃什麼蔬菜7：韭菜

韭菜是我國特有的蔬菜之一,有“蔬菜之葷”的美稱,其葉、根、種子均可作爲藥用。韭菜子壯陽補腎之功比韭菜強,而溫熱性能亦勝於韭菜,有壯陽固精、滋補肝腎的功效,可用來治療ED、早泄、遺精、腰膝痠軟冷痛以及婦女赤白帶下等症。在感冒、傷寒高發的秋冬季節,多吃點韭菜還能對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。

冬至吃什麼蔬菜8：豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

》冬至節氣（專題）

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