適合春天吃的蔬菜有哪些 春季時令蔬菜種類大彙總

導語：春季養肝的時候，多吃蔬菜是一大養護方法，不過，並不是所有蔬菜都適合春天吃，我們應該以時令蔬菜爲主，此外，還要注意是否有對應的功效作用。那麼到底適合春天吃的蔬菜有哪些呢?一起來看看下面的春季時令蔬菜種類大彙總。

適合春天吃的蔬菜有哪些 春季時令蔬菜種類大彙總

春季養生蔬菜

韭菜

其是日常生活中常見的一種蔬菜，含有豐富的食用纖維素，胡蘿蔔素，揮發性精油等物質，若與雞蛋一同來炒制食用的話，不僅可以幫助促進腸胃的蠕動，同時對於腎虛者來說能夠起到溫補陽氣和提高免疫力的作用，但應注意若本身患有腸胃疾病的話，則最好不要食用。

菠菜

一年之中，往往春季的菠菜最嫩，味道也最好，無論是放拌飯食用，還是直接涼拌食用，都十分的清爽可口。若每天適當食用些的話，裏面所含有的礦物質，維生素等物質既能夠起到保護視力和促進新陳代謝的作用，還可以幫助清潔面板和減少色素的沉積，皺紋的產生。

春筍

每逢春季來臨，春筍的食用率便會大大增加，其味道清新，肉質鮮嫩，受到了很多人的歡迎與喜愛。建議大家平時可將其與魚禽肉蛋等食材一同食用，一來有利於降低血壓，血脂，血糖，二來可以幫助促進消化和增強食慾，三來能夠起到吸收脂肪和養顏瘦身的作用。

芹菜

其是春季必不可少的蔬菜之一，含有木質素，維生素，鐵元素等營養物質，建議大家平時最好涼拌來食用，以免對其營養結構造成破壞，不僅可以幫助預防結腸癌，還有利於降低血壓和去除火氣，同時對於女性來說能夠起到補充經血的作用。

春季時令蔬菜

萵筍

其是春秋季節常見的蔬菜之一，含有維生素，胡蘿蔔素，膳食纖維以及多種微量元素，若適當食用些的話，不僅可以幫助刺激胃液分泌，促進體內的垃圾和毒素儘快排出，還能夠起到調節血糖，增強胰島素和預防糖尿病的作用，特別適合老年朋友。

　蒜苗

春季是播種的季節，若種蒜較早的話，便可以收穫一些蒜苗，其味道香辣，可以爲菜餚增添幾分香色，若適當食用的話，裏面所含有的辣素可以幫助消炎殺菌和預防感染，所含有的膳食纖維有利於促進新陳代謝和預防便祕;所含有的維生素能夠幫助保護肝臟和預防癌症。

黃豆芽

春分後，正是黃豆芽大量上市的季節。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

茼蒿

上湯皇帝菜，聽着名字相當霸氣，上菜後一看，細細的嫩杆上有幾片鋸齒狀的綠葉子，散發着一種野菜的清香，這不就是茼蒿嘛。茼蒿不僅可以炒着吃，還可以燒湯喝，雖然有一股中藥的味道，其實茼蒿的藥用價值非常的高，吃一些茼蒿可以很好的刺激食慾，茼蒿里面含有豐富的胡蘿蔔素，可以很好的保護我們的視力。吃茼蒿還可以消除身體的水腫，還能起到利便的好處。