春季養生菜 7種時令鮮蔬爽口吃起來

導語：春季是萬物復甦、陽氣生髮的季節，春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點，注意保持體內陽氣，使之充沛並不斷旺盛起來。春季養生認爲“一年之計在於春”，因此，我們要做好春季的養生保健，爲一年的健康打好基礎。今天，本站小編就爲大家介紹春季養生菜都有哪些?以下7種時令鮮蔬爽口吃起來吧!

春季養生菜

春季養生菜：豌豆

1、豌豆

春季正是豌豆上市的季節，此時的豌豆圓潤鮮綠，營養豐富，味道鮮美，可謂春吃豌豆正當時。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”與面板關係密切，如果脾功能下降，血液的執行便會受到阻礙，面板容易因爲缺乏血液滋養而變得粗糙。因此，春季吃豌豆有養顏的功效。

2、菠菜

春天肝氣旺，肝旺則克犯脾胃，所以要特別注意脾胃的保養。專家建議春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物，防止進一步損傷腸胃功能，可以多吃點紅棗、蓮子、山藥等可以健脾胃。在衆多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。

3、茴香

茴香味辛，性甘溫，有行氣止痛、健胃散寒功效。其嫩葉可做春季蔬菜食用，果實可作香料，根葉、果實均可作藥用。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛，適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液等病。

4、菌類

菌類春天是野生菌肥厚的季節，最適宜將菌類入菜。菌類是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽爲“植物肉”，美國人甚至把蘑菇譽爲“上帝的食品”。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、蟲草菌等經常食用，可增加人體免疫力，有利阻抑體內病毒的增殖，抑制體內腫瘤的增生。吃野生菌一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法，而時下最適宜的製法就是用其燉各種湯。

春季養生菜：春筍

5、春筍

竹筍一年四季都有，但春筍味道尤其好，是南方人特別喜歡的蔬菜之一。江南三月，春雨過後，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口。南方春天溼氣重，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

6、萵筍

萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工醃製醬菜、泡菜等。

7、韭菜

雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便祕和大腸癌的發生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇，但並不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽乾喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。