春季養生必吃的9種蔬菜

導語：春天是一年四季中氣溫最爲宜人的一個季節，同時也是最適宜人們養生的一個季節。春季養生應遵循養陽防風的原則。春季，人體陽氣順應自然，向上向外疏發，因此要注意保衛體內的陽氣，凡有損陽氣的情況都應避免。下面推薦春季養生必吃的9種蔬菜。

春季養生必吃的9種蔬菜

1、豆芽

豆芽是一種高質量的營養蔬菜。它含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質。從中醫的角度來說，春季吃豆芽，有利於肝氣疏通、健脾和胃，能幫助五臟從東藏轉向春生。

2、菠菜

春天的菠菜莖葉柔軟滑嫩，味美色鮮。菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素以及鐵、鈣、磷等礦物質。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人。另外菠菜對排毒、防春燥也有一定的好處。但菠菜含有草酸，不宜過量食用，否則不利於人體對鈣質的正常吸收。

3、韭菜

韭菜是營養價值頗高的一種蔬菜，韭菜除了含有蛋白質和碳水化合物外，還具有豐富的維生素A和礦物質。初春吃韭菜能夠消炎殺菌、補充人體的陽氣，還能夠健脾養胃，提高自身抵抗力。但韭菜不易消化，所以不宜多吃。尤其是腸胃不適、胃潰瘍患者最好少吃，否則會刺激腸壁，引發腹瀉等症狀。

4、春筍

萵筍是春季食療養生的首選。春筍具有多種氨基酸、無機鹽和維生素等，在春季吃春筍不僅起到益氣補腦、寧神健體的功效，還可促進消化、增強食慾的作用。

5、萵筍

萵筍含有的營養成分較高，因此是春季食療養生的首選。它可以促進腸道的通順，因此在古代人們常用於治療小便失禁以及脾胃的消化不良。此外，患有高血壓和心臟病的患者吃萵筍能適當的減少心房的壓力。

6、香椿

香椿含視黃醇、鉀、磷、維生素A和C等。香椿味辛、苦，性溫，能消炎止痛、祛風散寒。春季多吃香椿可預防風寒感冒、風溼性關節炎的發作。

7、蒜苗

春季吃蒜，可以起到補陽、和蒜的作用，特別適合男性食用，此外蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的功效，並可防止血栓的形成。多吃蒜苗能起到很好的養生作用，同時它也是春季防流感、保護肝臟必備蔬菜。

8、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，能保持面板和眼睛的健康。它還能降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。患有面板粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之十分有益。

9、芹菜

芹菜含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，它還能防癌抗癌，抑制腸內細菌產生的致癌物質。多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。