春天必吃的6種蔬菜 春天最適合吃的蔬菜有哪些

春天有很多應季蔬菜是非常適合吃的，這些蔬菜不僅健康，也非常符合大衆的口味。春天可以吃的蔬菜非常多，今天就爲大家介紹最常見的幾種，春天必吃的6種蔬菜，你知道幾種？

春天必吃的6種蔬菜

1、茼蒿

三月份的茼蒿也不能錯過，平時吃火鍋經常吃，有時候會拿來涼拌，但是清炒也是相當美味的。茼蒿有着特殊的清香味，吃它可以促進消化，增進食慾，提升醒腦，防止春困。

2、韭菜

韭菜是三月份最鮮美的蔬菜，三月份的韭菜不能錯過，而且韭菜的營養豐富，補腎壯陽。韭菜可以搭配各種食材烹飪，可以搭配海鮮煮，花蛤、蛤蜊等貝殼類的食材一起煮，鮮美無比。

3、馬齒莧

新鮮馬齒莧沒有曬乾的馬齒莧好吃。馬齒莧比薺菜好找太多，一扯便是一大顆，辨識度極高。印象裏，外婆在春天都會挖許多馬齒莧，洗淨曬乾後，用水泡開，用幹辣椒炒着吃。我喜歡用它拌米飯，一定是粒粒米飯都沾到菜葉的那種，三兩下就可以吃完。

4、菠菜

春天菠菜生長的很旺盛，自己在後院撒了一些種子，春天一到使勁長，吃都吃不完。菠菜多吃點有益處，菠菜的維生素和胡蘿蔔素含量高，多吃點可以保護眼睛，防止近視。

5、薺菜

吃薺菜的時光很短暫，二月末三月初，得趕在它開出白色碎花前，將其肥嫩清香盡收脣齒。大江南北的人，都有用它來包餃子的習慣。薺菜焯水切末，加鹽、少量生抽、五香粉、蔥薑蒜和適量香油，和豬肉末充分攪拌在一起，就可以和餃子皮一起合作下鍋了。一口下去，春天就來了。

6、蘆筍

春天的蘆筍莖比較細長，口感比較鮮嫩，價格也便宜。而且蘆筍富含硒元素，含量甚至可以和海鮮媲美。將蘆筍水煮了吃味道就很不錯了，可以搭配豬肉炒，美味下飯。