農業農村部迴應近期蔬菜價格上漲 主要原因有四個方面

近來，各地菜價出現大幅上漲，很多人表示，“菜比肉貴”“窮得只能吃肉了”等等。而此前，對於菜價上漲的原因，很多人士也都進行了分析與回答。今日（4日），農業農村部也迴應近期蔬菜價格上漲，其主要原因有四個方面。下面我們一起來了解。

農業農村部迴應近期蔬菜價格上漲

近期蔬菜價格上漲

11月4日，農業農村部舉行發佈會介紹今冬明春重要農產品生產保供情況。談及近期蔬菜價格漲幅較大的原因，市場與資訊化司司長唐珂介紹，近期菜價受災害性天氣、農資、物流成本增加，以及北方設施蔬菜主產省電力供應不足導致。“災害影響是局部的、階段性的，影響的只是部分品種。”唐珂指出，全年及當前包括往後“兩節”期間，全國蔬菜生產總體正常，供應總量充足，消費者不用擔心。

菜價上漲的原因主要有四個方面。首先是災害性天氣導致上市量有所減少。唐珂介紹，9月以來，北方地區遭遇多年不遇，甚至是空前不遇的秋汛和洪澇災害，一方面造成農田過溼，部分田塊出現積水，導致蔬菜受災200多萬畝；另一方面，持續低溫、寡照，導致光合作用下降，蔬菜生長髮育受阻，甚至落花落果。

同時，農資價格上漲增加了生產成本。唐珂說，今年以來，化肥、農藥等農資價格持續上漲，擡高了蔬菜的生產成本。

另一方面，汽油柴油的上漲也增加了運輸成本。由於北方蔬菜受災導致茬口銜接不暢，部分品種跨區調運增多，運距拉長，再加上汽油、柴油價格上漲，帶動了運輸成本明顯增加。唐珂也提到一個例子，據山東壽光蔬菜集團反映，上半年運到浙江金華的蔬菜運費每車4000元，下半年就漲到了6000元，每一車運輸成本增加了2000元，漲幅高達50%。

此外，一些北方設施蔬菜主產省電力供應不足，也影響了蔬菜集約化育苗和工廠化生產。而個別地區新冠肺炎疫情點狀散發，也增加了產銷銜接的難度。

“可以明確地告訴大家的是，全年及當前包括往後‘兩節’期間，全國蔬菜生產總體是正常的，災害影響是局部的、階段性的，影響的只是部分品種。”唐珂強調，除部分蔬菜略有減產外，其他主要品種面積和產量都略有增加，供應總量充足，消費者不用擔心。

連陰雨天氣對蔬菜生長的不利影響：

雨天對蔬菜影響

只要連陰雨天氣超過3天或3天以上，都會對蔬菜的生長產生不同程度的影響。

1、植株徒長、花弱

在連陰雨天氣，蔬菜的植株徒長和花弱就會發生的特別普遍。這主要是因爲在高溫、弱光的情況下，植株就會出現徒長，這種徒長屬於養分消耗過多，有機營養積累所導致的。在弱光環境，蔬菜植株的光合作用合成的有機營養本來就不足，而且大部分都供應給了植株的營養生長。同時，只要植株出現徒長，就會出現花弱的現象。

2、有機營養供應不足

有機營養是葉片透過光合作用製造的，是蔬菜長植株、長果的前提。沒有光，光合作用就會減弱，製造的有機營養就少，只要有機營養供應不足，就會出現很多生理性病害。如黃瓜大頭瓜、尖嘴瓜、彎瓜；西紅柿的不膨果、空洞果；茄子、辣椒坐住果後不膨大；豆角鼓豆等等，這些都屬於生理性病害。蔬菜的商品性不好，和有機營養供應不足有直接關係。

3、蔬菜出現缺素症

在連陰天有機營養供應不足的時候，重點缺的是四個元素：鈣、鎂、硼、鐵。缺鈣西紅柿臍腐病、裂果、芽枯病都和缺鈣有直接的關係；黃瓜缺鈣、缺硼就會出現彎瓜、生長點的葉片焦邊；缺鐵最典型症狀是陰天結束後，一晴天整個生長點出現黃頭。這些缺素症都有一個前提，是抗逆性差，在這個前提下，單純補硼、補鈣不一定起作用，所以缺素症一定要在提高抗逆能力的同時補充中微量元素，極其關鍵。

天氣對蔬菜影響

4、植株打蔫

陰天結束後晴天出現植株打蔫，首先要考慮的是不是根部出現了問題。引起植株打蔫的原因主要有以下三個方面：

生理性漚根或根部病害：在陰天的時候，由於有機營養合成的少，大部分供給給了植株的生長，根系分配到的有機營養就會減少，從而出現根系壞死。

根部病害：根部病害也會引起植株打蔫，真菌性根部病害有根腐病和枯萎病；細菌性根部病害有潰瘍病、髓部壞死和青枯病。要根據萎蔫的症狀，包括髓部、維管束等的表現，來判斷是哪一個病害，然後才能對症防治。

生理性失水：好幾天的連陰天，在猛一晴天之後，葉片需要的蒸騰量特別大，根系吸收的水分供應滿足不了葉片蒸騰的需要，這個時候整棵植株就會出現失水出現打蔫。

無論是哪種情況引起的打蔫，都要在判斷清楚之後，才能採取相應的應對措施。

5、病害大發生

連陰雨天容易導致需要高溼環境病害的大發生。如西紅柿下過雨之後一陰天，真菌性病害灰葉斑、細菌性病害褐斑病和斑疹病，中溫高溼的病害晚疫病；黃瓜在高溫高溼條件發生的病害炭疽病、靶斑病，一降溫霜黴病、葉枯病大發生；茄子高溫高溼綿疫病，斑疹病；辣椒高溫高溼葉枯病、葉斑病及炭疽病；豆角高溫高溼炭疽、褐斑病和綿疫病。