滷蛋想必大家都吃過,一般我們吃滷蛋都是在外面買,其實自己在家裏做更好。滷蛋怎麼做好吃呢?製作滷蛋的方法比較簡單,只要掌握好技巧和配方就行了,今天就教大家制作滷蛋,按照這個步驟來做,誰都可以,喜歡吃的小夥伴,趕緊嘗試一下。
滷蛋怎麼做
食材:
雞蛋250克、老抽1勺、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒2個、冰糖3顆、鹽1勺、生抽1勺
滷蛋的家常做法:
1、雞蛋冷水下鍋,放入鹽,煮熟撈出,放入冷水中浸泡5分鐘;
2、雞蛋剝殼備用;
3、鍋中放入雞蛋,加入適量水沒過蛋,倒入老抽、生抽、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖,大火煮開,然後再煮15分鐘,關火放涼;
4、再開火,水開後再煮15分鐘,反覆煮三次,煮好的蛋,連汁一起倒入容器中,蓋上保鮮膜冷藏12小時左右;
5、冷藏後,回鍋繼續煮至收汁即可。
小貼士:
滷蛋煮好之後,不要馬上撈出,最好放在汁水裏面浸泡12個小時以上,這樣做出來的滷蛋更加入味。