怎樣做好吃的麵包 麵包的做法

高筋麵粉、湯種、砂糖和鹽混合，砂糖泡開放酵母，用酵母水和牛奶和麵，把麵糰揉至出筋，麵糰放盆內發酵，發好的麵糰按壓排氣，滾成長條，把麵糰擀成片捲起，把麵糰以同樣的方法做好，餳發，餳發好的坯料取出，塗蛋液，撒乳酪絲，爐溫預熱後，烤20分鐘，急火烤3分鐘取出即可。

怎樣做好吃的麵包

主料：

高筋麵粉450克，湯種160克，細砂糖40克，鹽5克，活性乾酵母3克，清水100克，黃油50克;

配料：

乳酪30克，肉鬆，肉腸360克，花葉生菜50克，洋蔥粒15克，芥末醬，番茄醬，雞蛋1顆;

麵包的做法：

1.將高筋麵粉、湯種、砂糖和鹽混合在一起;

2.砂糖加水泡開，放入酵母，用酵母水和牛奶開始和麵，揉成麵糰取出;

3.把麵糰揉至出筋，然後加入黃油繼續揉搓，揉至光滑，最後用疊折法揉成麵糰;

4.把麵糰放入盆內，蓋上保鮮膜，發酵成2倍大的麵糰;

5.把發好的麵糰放在案板上按壓排氣，用摺疊法滾成長條，揪成大小相同的劑子，滾圓;

6.把麵糰擀成片兒，然後捲起來，卷好後用薄刀片兒在麵包坯上斜著劃幾道口;

7.把麵糰以同樣的方法做好，然後進行餳發;

8.餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，撒上乳酪絲;

9.爐溫預熱後，調到180度烤20分鐘;

10.把烤盤移往烤箱的上一層，再用急火烤3分鐘取出，撒上肉鬆即可。

小貼士：

1、麵糰初次發酵的時候，如果用手指沾水插入不反彈，證明基礎發酵完成;

2、麵包烤好之後，用刀切口，不要切斷了，裡面放花葉生菜一片，生菜上撒上洋蔥碎，再放上肉腸，擠上番茄醬吃起來味道更好。