香菇泡20分鐘,木耳泡水20分鐘,薑切片,蔥切段,雞剁成小塊,焯去血沫撈出,大火熱油,放薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香,再加雞塊炒至雞肉變色,放香菇,木耳翻炒,加白糖,醬油繼續翻炒,炒勻後加水中火燉30分鐘,放鹽燉20分鐘,湯汁收濃盛出即可。
香菇木耳燉雞怎麼做
主料:
幹香菇4個,木耳10克,全雞1只;
輔料:
姜1塊,蔥1棵,八角1個,花椒,香葉,桂皮,醬油,白糖,鹽;
香菇木耳燉雞的做法:
1.香菇溫水泡20分鐘,木耳泡水20分鐘,薑切片,蔥切段,雞剁成小塊,入沸水焯去血沫撈出;
2.大火熱油,放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香,再加入雞塊翻炒,至雞肉變色;
3.放入香菇,木耳翻炒,加入白糖,醬油繼續翻炒,炒勻後加入開水,湯沸後改中火,燉30分鐘,放入鹽後燉20分鐘,湯汁收濃,盛出即可。
小貼士
1、香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物
2、木耳營養豐富,被譽爲“菌中之冠”,含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等營養元素。
雞湯是公認的健康美食,滋補養生,今天介紹的是香菇木耳燉雞的做法,這道菜的做法也比較簡單,用料豐富,營養價值也很高,值得嘗試一下。