相關酵菌的科普知識

米酵菌酸是什麼米酵菌酸如何產生

發表於：05-28

導語：近來，酸湯子中毒事件引發社會各界關注，據專家表示，吃酸湯子之所以會中毒，是由一種米酵菌酸引起的。那麼，這個米酵菌酸是什麼東西呢？到底米酵菌酸如何產生的？下面我們一起來了解。米酵菌酸...
米酵菌酸中毒病死率超50%是怎麼回事米酵菌酸中毒最常見的食物有哪些

發表於：05-28

近日，黑龍江雞東縣一家庭聚餐致9人死亡的新聞熱度不減。據國家衛健委發佈提示，現已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子，而米酵菌酸中毒病死率超50%。日常生活中米酵菌酸中毒最常見的食物...
米酵菌酸中毒病死率超50%是什麼情況米酵菌酸中毒都有哪些症狀

發表於：06-11

據媒體消息，當地時間11日晚，在牡丹江市紅旗醫院救治的62歲的李女士不幸去世，截至目前米酵菌酸中毒食物中毒共造成9人死亡。經當地警方調查得知，該酸湯子食材爲該家庭成員自制，且在冰箱中冷...
滅菌級和非滅菌級區別滅菌級和非滅菌級區別是什麼

發表於：01-04

口罩滅菌級與非滅菌級的區別有：1、滅菌程度不同；2、微生物指標不同；3、滅菌環境不同；4、用途不同。1、滅菌程度不同：非滅菌級的口罩是經環氧乙烷滅菌的，也可以起到一定的防護作用。而滅菌級...
釀酒酵母和漢遜酵母區別釀酒酵母和漢遜酵母區別是

發表於：01-03

1、漢遜酵母是Hansenula屬的微生物，原產地爲中國。釀酒酵母又稱麪包酵母或者出芽酵母。2、漢遜酵母：生長在麥芽汁斜面上的菌落平坦，乳白色，無光澤，邊緣呈絲狀；釀酒酵母生長在麥芽汁瓊脂培養...
什麼叫全發酵茶什麼是全發酵茶

發表於：04-25

全發酵茶是100%發酵的茶葉，茶葉在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。因沖泡後之茶色呈現鮮明的紅色或深紅色，極具特色，...
麪粉不用酵母怎麼發酵麪粉不用酵母到底怎麼發酵

發表於：12-29

首先，取適量白糖、溫水、米酒，將米酒和白糖以2：1的量，再加適量溫水攪拌，倒入盛有面粉的碗中，這時將麪粉揉搓成團狀，再覆上一層溼布靜置三十分鐘左右即可完成發酵。我們常說的“麪粉”指小麥粉...
一次發酵和二次發酵的區別一次發酵和二次發酵的區別有哪些

發表於：12-31

1、軟化程度不同第一次發酵之後，麪糰的軟化程度更高；反之第二次發酵之後，則會使麪糰充分擴展。2、酵母用量不同第一次發酵之後，酵母沒有充足的時間進行繁殖，所以爲了讓麪糰醒發，所使用的酵母...
牛肚菌和羊肚菌的區別在哪裏牛肚菌和羊肚菌的區別是什麼

發表於：01-01

1、形狀不同：牛肚菌的菌蓋呈褐色半球形，肉質比較肥厚，外形極似牛肝而得名；羊肚菌的菌蓋呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。2、產地不同：牛肚菌主要產自雲南、四川等省，其中四川西昌最...
乳酸菌是細菌還是真菌乳酸菌是細菌還是真菌是真核還是原核

發表於：01-03

乳酸菌大部分是細菌，是有益菌，能夠抑制一些有害菌的生存，比如大腸桿菌、螺旋桿菌等。乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分佈極爲廣泛，具有豐...
酵母菌是真菌還是細菌酵母菌是真菌嗎

發表於：01-02

酵母菌是真菌。酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元，一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無...
酵米麪什麼顏色酵米麪長什麼樣

發表於：05-28

導語：大家對酵米麪一詞是比較陌生的，但其實它在我們生活中隨處可見，只是我們用自己習慣性的叫法來稱呼它了。我國很多地區喜歡吃酵米麪類食物，但這種食物存在極高的毒性，大家要慎重食用。那...
牛肚菌和羊肚菌有什麼區別牛肚菌和羊肚菌的區別

發表於：04-16

它們的營養價值不同，羊肚菌含多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞等作用。羊肚菌有機鍺含量較高，含有大量人體必需的礦質元素。牛肚菌營養價值較高，常食有清熱除煩、養...
酵母菌是真菌嗎酵母菌是不是真菌

發表於：04-20

酵母菌是真菌，是單細胞微生物。酵母菌無害且容易生長，在空氣、土壤、水、動物體內都存在酵母菌，有氧氣或者無氧氣都能生存。酵母菌分爲鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細...
蒸饅頭用什麼發酵用什麼發酵饅頭

發表於：03-30

蒸饅頭一般用酵母粉發酵，也可以選擇其他的發酵方法，比如老面發酵法、酒麴發酵法、化學膨鬆劑發酵法等。首先要注意發酵的方法，取適量酵母粉、白糖和小蘇打，用35°左右溫水化開，切勿用熱水，因...
菌菇種類菌菇種類有那些

發表於：07-02

菌菇在我們的生活中是非常常見的一種食材，它既美味、鮮味，而且還含有豐富的膳食纖維、人體必需氨基酸、維生素和礦物質元素，自古以來就被列爲藥食同源的滋補佳品。而且蘑菇屬於高蛋白低脂...
酵母是什麼酵母是幹什麼用的

發表於：01-02

酵母是酵母菌種以澱粉或糖蜜爲原料，配以含氮元素，經消毒滅菌，通入無菌空氣，恆溫培養，逐級擴大，收集酵母泥，酵母泥經造粒，低溫沸騰乾燥牀或流化乾燥牀乾燥，加工而成的，是一種純生物發酵劑。酵母發...
發酵粉的作用與功效發酵粉和酵母的區別

發表於：02-12

導語：發酵粉是一種複合添加劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。日常生活中，許多愛吃麪食朋友也會經常用到發酵粉，但很多人在購買時常常會把它與酵母粉混淆。那麼，發酵粉和酵母有何不同?食...
發酵茶有哪些發酵茶包括哪些

發表於：06-24

在我們的生活中，茶的品種有很多，其中發酵茶就具有其獨特的風味，喝茶的人有很多，會品茶的人也不少，茶葉的製作是我國茶文化的根本，其中又包括對茶葉的種類、質量和新舊的要求。那你知道發酵茶...
超級病菌屬於真菌嗎超級病菌與真菌的區別

發表於：07-14

導語：超級病菌屬於真菌嗎?從名字上看，很多人一定認爲超級真菌就是一種真菌，但實際上，超級真菌是一種病毒，而病毒和真菌是有區別的，它們是不同微生物。那麼，它們有什麼不同呢?以下小編爲您介紹...
酵母菌屬於什麼生物酵母菌的繁殖方式

發表於：01-01

酵母菌屬於真核生物。酵母菌是單細胞真核微生物的一種，能夠發酵糖類物質，其本身含有豐富的氨基酸、維生素、酶類等物質，因此在畜牧業生產中被廣泛應用。酵母菌是一種肉眼看不見的微小單細...
固態發酵和液態發酵的區別白酒固態發酵和液態發酵的區別

發表於：01-01

固態發酵和液態發酵制酒的流程不同，固態發酵白酒一般要經過制曲、釀酒、勾兌等環節，它是自然發酵出來的。而液態發酵酒一般是指所謂香精勾兌酒，它是以食用酒精爲基礎調配出來的。固態發酵...
酵米麪是什麼酵米麪是哪種食物

發表於：03-10

導語：國家衛健委表示要慎吃酵米麪類食品，因爲這個在製作過程中很容易產生污染，引起食物中毒。那麼，今天小編就和朋友們來說說，酵米麪是什麼？酵米麪是哪種食物？以下內容由小編爲大家精心準備，看...
菌的由來菌類是怎麼來的

發表於：01-02

菌是一種植物，在物資匱乏的古代，它是人裹腹的一種手段。在那個沒有胡椒，沒有洋蔥的年代，人類將菌類加入食物中加以烹煮，爲的是豐富食物的味道。在最開始，菌是以一種輔料的形式出現，之後菌逐漸...
酵母粉的作用酵母粉有什麼用途

發表於：07-26

在日常製作饅頭、包子的時候，會先將麪粉和水進行充分混合。除此之外，在混合的時候還要往裏面加入適量酵母粉。將麪糰揉成光滑的麪糰之後就需要將其放到溫暖以及溼度適宜的環境下進行發酵...