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發表於:01-02
女兒牆又名孫女牆,是建築物屋頂周圍的矮牆,主要作用除維護安全外,亦會在底處施作防水壓磚收頭,以避免防水層滲水、或是屋頂雨水漫流。依國家建築規範規定,上人屋面女兒牆高度一般不得低於1....
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發表於:02-17
扇骨是豬後背肩膀下面的那塊骨頭。扇骨又名豬扇骨、月亮骨,豬扇骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬扇骨肉味較淡,骨頭鬆軟,且脂肪較少,又帶有少許...
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發表於:04-04
豬腹部與肋條連在一起的肉,也就是豬肋排上的肉。五花肉其實就是三線肉,也叫三餡肉、三層肉、梅肉、方肉、五花三層。是肥肉和底部的瘦肉中間有一道長長的瘦肉線隔着的那種,形成肥肉線、瘦...
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發表於:01-02
雞肫是雞的胃臟,即雞胗、雞郡肝、雞內金,禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以說胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石...
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發表於:01-02
牛腱子肉是指牛大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,內...
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發表於:01-01
裏脊肉即豬、馬、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。其又名梅肉、腰柳、通脊、擔子肉、硬脊等,且裏脊肉沒有筋骨,肉質鮮嫩,非常適合用來炒制食用。裏脊肉通常分爲大里脊和小裏脊,大里脊...
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發表於:12-28
腔骨指胸腔的骨頭,指的是排骨的下半部分包含脊椎骨,肉比較多,骨頭比較軟,即使剁小塊也不適合做菜,所以多用於做湯。燉腔骨講究火候和調味,以肉鬆湯弄、色澤紅亮爲特點。在燉腔骨時要用到的香...
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發表於:01-02
女兒牆的由來是:一個古代的砌匠,忙於工作,不得不把年幼的女兒帶在左右,一日在屋頂砌築時,小女不慎墜屋身亡。匠人傷心欲絕,爲了防止悲劇再次發生,之後就在屋頂砌築一圈矮牆,後來人們就起名...
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發表於:04-03
二刀肉是切掉豬尾巴那圈肉,靠近後腿的那塊肉,因爲它是第二刀,就稱爲二刀肉。超市裏更喜歡叫它爲前後腿肉,這塊豬肉的特點是有肥有瘦,肥瘦搭配,一刀肥的多,二刀肥四瘦六,是烹製川菜回鍋肉的首選...
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發表於:07-01
牛腱子肉是牛的前前腿肉位置,這一位置存有許多的筋,所以牛腱子肉是較爲有嚼勁的。牛腱子肉可以製做成多種多樣美味的食物,例如醬牛腱子肉及其西紅柿薯仔燉牛腱子等等,可是它是歸屬於發性食...
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發表於:03-26
脆骨是指豬的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織。這一位置的膠原蛋白粉和肉質地全是很細嫩,一些少年兒童經常吃,便會推動她們的發展生長髮育,讓她們的個子和休重獲得更爲健全的...
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發表於:12-19
魚腩是魚接近肚子部位,相對魚頭,魚腩是魚身上最軟弱無力,缺乏防備而且沒有攻擊力的所在,而且無骨,容易食用,區別於魚尾等別的部位,廣州話,又稱爲"啖啖肉",意謂每一口都是淨肉。魚肉味道鮮美,不...
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發表於:07-31
女兒牆的意思是指建築物屋頂四周圍的矮牆。女兒牆又名壓檐牆是屋面與外牆銜接處理的一種方式,作爲屋頂上的欄杆或房屋外形處理的一種措施,可防止人員掉落,也可起到屋面防水的作用。依國家...
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發表於:01-03
耳珠就是我們所說的耳垂,耳垂在耳廓下部的窄小部分,內含結締組織和脂肪。是鍼灸和臨牀採血的常用部位。耳垂的主要作用就是美容。耳垂屬於外耳結構的一部分,表面是面板軟組織,皮下是大量的...
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發表於:04-04
指的是瓜果連接藤的部位,叫瓜把。和瓜蒂相反方向的那個小凹坑是瓜臍,那是長瓜花的位置,花掉落後就成了這個樣子。瓜蒂,又叫苦丁香、甜瓜蒂、香瓜蒂,爲葫蘆科黃瓜屬植物甜瓜的果梗。甜瓜盛產...
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發表於:01-05
女兒牆壓頂指的是澆築困凝土在女兒牆頂部位置,再在裏面配上2條通長細的鋼筋,一次性地壓住女兒牆,使其有很好地整體性、連續性。室內結構的女兒牆分爲保溫結構、主體承重結構,不屬於主體結...
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發表於:01-02
女兒牆的高度通常是不會低於1.1米的,最高不超過1.5米。女兒牆是建築物屋頂周圍的矮牆,主要作用除維護安全外,亦會在底處施作防水壓磚收頭,以避免防水層滲水、或是屋頂雨水漫流。女兒牆的作...
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發表於:07-04
生活水平提高後,人們對飲食的要求也越來越高。在日常的一日三餐中除了會攝入蔬菜水果外,還會食用一部分的肉類。在各式各樣的肉類中,牛肉是很好的選擇。牛肉營養豐富,擁有大量的蛋白質和少...
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發表於:04-17
相信很多人在進行房屋裝修的時候,都聽到過“女兒牆”這個詞,女兒牆和我們的房屋又有什麼關係呢?其實,女兒牆是在建築術語中一個比較專業常見的詞,但是對於我們非專業人士來說,還是比較陌生的...
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發表於:12-29
豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。有大里脊和小裏脊之分,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裏脊肉,小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩。選購裏脊肉時,要...
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發表於:02-26
腰子是指腎臟。“腰子”可見於明代孫一奎的《醫旨緒餘·難經正義》:“兩腎即兩腰子,皆裹於脂膜之中。”腰子是人或高等動物的主要排泄器官,位於在腰椎骨的兩邊。現在腰子主要用來稱呼動物...
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發表於:01-04
女兒牆的高度通常是不會低於1.1米的,最高不超過1.5米。這個只是對於某塊建築女兒牆牆面高度基本規定,還要看是否設有護欄,有護欄女兒牆高度可適當降低。不上人屋面不應低於300mm,這主要是...
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發表於:01-03
女兒牆的由來:1、古時候,大戶人家在自家屋頂上砌一堵牆,方便女兒看外面的世界,這牆被稱爲“女兒牆”。2、古代有一個泥瓦匠,工作時把年幼的女兒帶在身邊,有一天,女孩不慎墜屋身亡。匠人傷心欲...
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發表於:12-25
牛上腦位於牛的肩頸部靠後,脊骨兩側的牛肉,俗稱“脖子肉”。牛上腦的肉肥瘦交錯,有好看的雪花紋,而且比例比較均勻,肉質細嫩多汁,適合涮火鍋,可煎炸,炸和燒烤。如清燉牛上腦、香煎牛上腦等都是...
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發表於:02-21
鴨板腸是鴨子腹部的腸子,是鴨腸的一個種類。鴨板腸是鴨子大腸和小腸的統稱,是用來進行消化吸收的器官。解剖開鴨子,鴨腸的一端連接着鴨子的胃部,另一端連接着鴨子的排泄器官,它是鴨子最重要...